Wenn die Kirschsaison beginnt, gibt es kaum etwas Schöneres als einen selbst gebackenen Kirsch-Mohn-Käsekuchen mit frischen Kirschen.
Ich liebe es, saisonales Obst zu verarbeiten. Frische Kirschen schmecken einfach unvergleichlich und harmonieren wunderbar mit Mohn und Käsekuchen. Der leicht nussige Geschmack des Mohns bildet zusammen mit der frischen Quarkcreme und den süßen Kirschen eine perfekte Einheit, ein herrlich sommerlicher Genuss. Den Kirsch-Mohn Käsekuchen reiche ich deshalb auch gleich mal zum aktuellen Blog-Event CCXXXII-Sommerobst bei der lieben Zorra von 1 x umrühren bitte aka Kochtopf ein. Die Gastgeberin der aktuellen Runde ist Friederike von Fliederbaum.
Wer frisches Sommerobst liebt, sollte diesen Käsekuchen unbedingt ausprobieren. Er lässt sich gut vorbereiten und ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Blickfang auf jeder Kuchentafel.
Zubereitung Kirsch-Mohn-Käsekuchen
Der Mürbeteig
Für den Mürbeteig verknetet Ihr Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei, Butter und Salz zu einem Teig. Jetzt legt Ihr eine Springformt mit Backpapier aus und gebt den Teig hinein und drückt dabei den Teig auch am Rand mit hoch, danach stecht Ihr ein paar mal mit der Gabel in den Teig.
Die Springform gebt Ihr jetzt für 15 Minuten in den Kühlschrank.
Die Mohnmasse
Für die Mohnschicht gebt Ihr Mohnback, Milch und weiche Butter in eine Schüssel und verrührt es, anschließend gebt Ihr die Mohnmasse gleichmäßig auf den Teigboden.
Die Käsekuchenmasse
Für die Käsekuchenmasse gebt Ihr Magerquark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eier, Vanillepuddingpulver, Sahne und den Abrieb einer Bio Zitrone in eine Schüssel und verrührt es, so das Ihr eine glatte Masse habt. Die Käsekuchenmasse gebt Ihr nun auf die Mohnschicht.
Das Backen
Jetzt gebt Ihr die Springform in den auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen und backt den Kuchen 55-65 Minuten. Nach dem Backen lasst Ihr den Käsekuchen im ausgeschalteten Backofen bei leicht geöffneter Tür 15 Minuten ruhen, danach nehmt Ihr ihn raus und lasst ihn vollständig in der Form abkühlen. Den Springformrand könnt Ihr danach entfernen.
Die Fertigstellung Kirsch-Mohn-Käsekuchen
Um den ausgekühlten Käsekuchen gebt Ihr einen Tortenring, dann wascht Ihr die Kirschen und entsteint sie und legt sie auf den ausgekühlten Käsekuchen. Nun bereitet Ihr einen einen roten Tortenguss zu, den könnt Ihr mit Wasser zubereiten oder Ihr nehmt Kirschsaft, den gebt Ihr über die Kirschen. Mein Tipp von mir, nehmt Kirschsaft damit schmeckt die Kirschschicht noch intensiver.
Den Kirsch-Mohn-Käsekuchen für mindestens 2-3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Der Käsekuchen schmeckt leicht gekühlt am besten.
Hier findest du weitere Käsekuchen-Rezepte…
Käsekuchen mit Mohn
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Apfel Käsekuchen
Häufige Fragen
Kann ich statt Süßkirschen auch Sauerkirschen verwenden? Ja, frische Sauerkirschen sorgen für eine angenehm fruchtige Säure und passen ebenfalls zum Mohn.
Kann ich statt frischer Kirschen auch Kirschen aus dem Glas verwenden? Ja, bei Kirschen aus dem Glas kann man den Kuchen das ganze Jahr über backen und ist nicht auf die Kirschsaison angewiesen.
Kann ich den Kuchen einen Tag vorher backen? Ja, sogar sehr gut. Dann kann man ihn schon direkt gekühlt genießen.
Kann ich den Mohnback selbst herstellen? Ja, aus gemahlenem Mohn, Milch, Butter, Zucker und etwas Grieß lässt sich eine leckere Mohnfüllung ganz einfach selbst kochen. Z.B. wie in diesem Rezept.
Fazit
Dieser frische Kirsch-Mohn-Käsekuchen ist ein leckerer Sommerkuchen. Seasonale Kirschen, einer herrliche cremige Käsekuchenfüllung und feinen Geschmack von Mohn. Die Zubereitung ist unkompliziert, er ist wunderbar saftig und ideal für alle, die frisches Obst auf dem Kuchen lieben.
Wenn Ihr das Rezept vom Kirsch-Mohn-Käsekuchen ausprobiert habt und Ihr seid auf Instagram, dann markiert mich doch einfach mit @backmaedchen1967 oder nutzt den Hashtag #backmaedchen1967. Ich freue mich immer sehr darüber, so kann ich Eure nachgebackenen Werke sehen. Natürlich freue ich mich auch sehr über Eure Kommentare hier im Blog und wenn Ihr kein Rezept mehr verpassen wollt, dann meldet Euch beim kostenlosen Newsletter an, damit seid Ihr immer auf dem Laufenden, wenn hier ein Rezept online geht.
Hier gibt es das Rezept vom Kirsch-Mohn-Käsekuchen zum ausdrucken…
Frischer Kirsch-Mohn-Käsekuchen-cremiger Käsekuchen mit Sommerkirschen
Kochutensilien
- 1 mit Backpapier ausgelegte Springform Ø 26 cm
Zutaten
FÜR DEN MÜRBETEIG
- 250 g Weizenmehl Type 405 oder 550
- 125 g Butter kalt
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei (M)
- 1 Prise Salz
FÜR DIE MOHNFÜLLUNG
- 200 g Mohnback
- 50 ml Milch
- 20 g Butter weich
FÜR DIE KÄSEKUCHENMASSE
- 750 g Magerquark
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 Eier
- 100 ml Sahne
- Abrieb einer Bio-Zitrone
FÜR DEN BELAG
- 600 g frische Süßkirschen
FÜR DEN TORTENGUSS
- 250 ml Kirschsaft oder Wasser
- 1 Päckchen Tortenguss rot
- 1 EL Zucker
Anleitungen
- alles Zutaten für den Mürbeteig mit der Küchenmaschine oder der Hand zu einem Teig verkneten.
- den Teig in die Springform geben und mit der Hand darin gleichmäßig festdrücken, dabei den Teig am Rand mit hochdrücken. Die Springform anschließend für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- den Backofen auf 175 ℃ Ober-/Unterhitze vorheizen.
- für die Mohnfüllung die Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren, anschließend gleichmäßig auf dem Teigboden verstreichen.
- für die Käsekuchenmasse die Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren, anschließend auf die Mohnmasse geben.
- die Springform in den vorgeheizten Backofen geben und den Kuchen 55-65 Minuten backen, nach der Backzeit die Backofentür einen Spalt breit öffnen und den Käsekuchen 15 Minuten abkühlen lassen. Den Kuchen anschließend aus dem Backofen nehmen und erkalten lassen. Den Springformrand danach entfernen.
- um den erkalteten Käsekuchen einen Tortenring legen.
- die Kirschen waschen und entkernen und anschließend auf den erkalteten Käsekuchen legen
- den Tortenguss nach Packungsanleitung mit Wasser oder Kirschsaft zubereiten und über die Kirschen geben.
- den Kirsch-Mohn-Käsekuchen für mindestens 2-3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Viel Spaß beim Nachbacken!!!
Backmaedchen 1967
