Der Spaghetti-Erdbeerkuchen ist für mich die perfekte Kombination aus einem fruchtigen Sommerkuchen und die Erinnerung an ein leckeres Spaghetti-Eis.
Im Juni habe ich Euch bei unserer monatlichen Foodblogparty von Leckeres für jeden Tag das Spaghetti-Eis Dessert hier im Blog veröffentlicht. Im Juli ist unser Motto „Beerenliebe“ und passend zu dem Dessert, gibt es nun für Euch den Spaghetti-Erdbeerkuchen.
Optisch erinnert er an das beliebte Spaghetti-Eis, feine „Spaghetti“, fruchtige Erdbeersoße und weiße Schokoladenraspel als Parmesan. Nur versteckt sich hier statt Eis ein herrlich cremiger Kuchen, der wunderbar erfrischend schmeckt und perfekt zu warmen Sommertagen passt. Der Spaghetti-Erdbeerkuchen verbindet alles, was ich an der Erdbeerzeit liebe, fruchtige Süße, eine luftige Creme und auf der Kaffeetafel ist er mit der Optik ein echtes Highlight. Probiert das Rezept gerne aus und verwöhnt Eure Lieben mit einem leckeren Stück vom Spaghetti-Erdbeerkuchen. Weitere köstliche Ideen der Bloggerkolleginnen von Leckeres für jeden Tag findet Ihr wie immer unterhalb der Rezeptkarte verlinkt.
Zubereitung Spaghetti-Erdbeerkuchen
Der Teig
Als erstes gebt Ihr Eier und Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine und rührt es schaumig, anschließend gebt Ihr Sonnenblumenöl, Mehl und Backpulver hinzu und rührt es ein.
Jetzt legt Ihr eine runde Springform ø 26 cm mit Backpapier aus und gebt den Teig hinein.
Das Backen
Die Springform gebt Ihr nun auf die mittlere Schiene in den auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen und backt den Boden 15-20 Minuten. Nach dem Backen lasst Ihr den Boden auf einem Gitter abkühlen.
Die Erdbeerschicht
Für die Erdbeerschicht entfernt Ihr das Grün und schneidet die Erdbeeren in Scheiben und legt sie auf den ausgekühlten Boden (ein paar Erdbeeren legt Euch zur Seite, die braucht Ihr später noch für die Erdbeersoße). Man kann auch am äußeren Rand ganze Erdbeeren nehmen und den inneren Kreis mit Erdbeerscheiben belegen, oder Ihr belegt den Boden nur mit Erdbeerscheiben, ganz wie Ihr wollt.
Die Spaghettischicht
Für die Schicht schlagt Ihr Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif fest und stellt es kurz zur Seite. Nun gebt Ihr Speisequark und mit Paradiescreme Vanille in eine Schüssel und verrührt es, anschließend gebt Ihr die geschlagene Sahne hinzu und rührt sie ein. Jetzt gebt Ihr die Creme in eine Edelstahl Kartoffelpresse und drück sich gleichmäßig über den Kuchen, alternativ könnt Ihr die Creme auch in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben und damit über den Kuchen verteilen.
Jetzt gebt Ihr den Kuchen für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren
Jetzt nehmt Ihr die Erdbeeren die Ihr zur Seite gestellt habt und püriert sie, danach gebt Ihr die Erdbeersoße über den Kuchen. Nun raspelt Ihr noch etwas weiße Schokolade und verteilt diese wie Parmesan über den Kuchen. Jetzt ist der Spaghetti-Erdbeerkuchen fertig und kann serviert werden.
Hier findet Ihr ein paar weitere Rezepte mit Beeren…
Schneller Waffelkuchen mit Erdbeeren
Panna-Cotta mit Brombeeren
Maulwurfkuchen mit Beerenmix
Johannisbeer-Weincremetorte
Erdbeer Tiramisu Torte
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Hier gibt es das Rezept Spaghetti-Erdbeerkuchen zum ausdrucken…
Spaghetti-Erdbeerkuchen
Kochutensilien
- 1 Springform Ø 26 cm
Zutaten
FÜR DEN TEIG
- 3 Eier
- 65 g Zucker
- 20 g Sonnenblumenöl
- 100 g Weizenmehl Type 550
- 8 g Backpulver
ZUTATEN ZUM BELEGEN
- 600 g Erdbeeren
FÜR DIE CREME
- 150 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 500 g Speisequark
- 90 g Paradiescreme Vanille
WEITERE ZUTATEN
- 50-100 g Erdbeeren für die Erdbeersoße
- etwas weiße Schokolade
Anleitungen
- Springform Ø 26 cm mit Backpapier auslegen.
- Backofen auf 180 ℃ Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier und Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben und schaumig rühren.
- Sonnenblumenöl, Mehl und Backpulver zugeben und verrühren.
- den Teig in die Springform geben, anschließend die Springform auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Backofen geben und den Boden 15-20 Minuten goldbraun backen. Da jeder Backofen anders backt, kann hier die Zeit varrieren.
- nach dem Backen den Boden aus der Springform lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
- die Erdbeeren vom Grün befreien und in Scheiben schneiden und auf dem Kuchenboden legen. Man kann auch am äußeren Rand ganze Erdbeeren legen und den inneren Kreis mit Erdbeerscheiben belegen, ganz wie man will.
- die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
- den Speisequark mit der Paradiescreme verrühren, anschließend die geschlagene Sahne zugeben und vorsichtig einrühren.
- die Creme in eine Kartoffelpresse oder in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben und gleichmäßig über den Kuchen verteilen, anschließend den Kuchen für 1-2 Stunden in den Kühlschrank geben.
- vor dem Servieren die Erdbeeren für die Erdbeersoße pürieren und über den Kuchen gießen, anschließend die weiße Schokolade raspeln und wie Parmesan über den Kuchen streuen.
Viel Spaß beim Nachbacken!!!
Backmaedchen 1967
Hier gibt es die Rezept-Links der lieben Bloggerkolleginnen von Leckeres für jeden Tag.
Daniela von Kartoffelwerkstatt mit Knusprige Kartoffelpfannkuchen mit Beerenkaltschale
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Schwedische Blaubeer Schnecken
Simone von zimtkringel mit Erdbeerlimo
Caroline von Linal’s Backhimmel mit Erdbeer Käsekuchen mit Streuseln
Cornelia von SilverTravellers mit Salat mit Erdbeeren, Avocado & Feta
Tina von Küchenmomente mit Einfacher Brombeerkuchen mit Guss
Gabi von USA kulinarisch mit Strawberry Cupcakes – Erdbeer-Törtchen
Sylvia von Brotwein mit Roter Johannisbeersirup
Was für ein schöner Hingucker! Der Spaghetti-Look macht den Kuchen zu etwas ganz Besonderem. Danke für das tolle Rezept und die schöne Inspiration.
Liebe Grüße
Caroline
Oh, sieht der guuuut aus – ich muss mir wohl doch noch ne Kartoffelpresse zulegen, denn Spaghetti-Eis in der Eisdiele ist mein absoluter Favorit. Und die Kombi Erdbeere-Quark in Kuchen auch! Liebe Grüße, Gabi