Ananas-Quark-Dessert ist genau das Richtige, wenn es draußen warm ist und man Lust auf etwas Leichtes, Fruchtiges und Cremiges hat, gut gekühlt ist das Dessert ein wahrer Genuss.
Mit wenigen Zutaten entsteht im Handumdrehen ein köstliches Dessert im Glas, das sich wunderbar vorbereiten lässt und bei Familie und Gästen gleichermaßen gut ankommt.
Besonders gut passt es zum aktuellen Blog-Event CCXXXI – Die Küche bleibt kalt das von Danii von Lecker Bentos und mehr ausgerichtet wird. Eingeladen hat wie immer Zorra und bei diesem sommerlichen Thema war für mich sofort klar, dass ich ein unkompliziertes Dessert beisteuern möchte.
Für meine Variante habe ich Ananas aus der Dose verwendet. Das ist nicht nur praktisch, sondern sorgt auch dafür, dass das Dessert problemlos vorbereitet werden kann. Frische Ananas enthält das Enzym Bromelain, dieses Enzym spaltet Eiweiße und Quark besteht zu einem großen Teil aus Eiweiß, dadurch kann sich die Konsitenz verändern. Der Quark kann nach einiger Zeit etwas dünn oder leicht bitter werden, daher sollte man für dieses Dessert auf frische Ananas verzichten. Mit Ananas aus der Dose gibt es dieses Problem übrigens nicht, weil das Enzym durch das Erhitzen bei der Konservierung bereits zerstört wurde.
Ihr möchtet trotzdem lieber frische Ananas für das Dessert verwenden, dann solltet Ihr dieses beachten…
Die Quarkcreme vorher zubereiten und kühlen.
Die Ananas erst kurz vor dem Servieren in die Gläser füllen oder die Ananaswürfel kurz erhitzen, das zerstört das Enzym.
Wenn Ihr also auf der Suche nach einem schnellen, fruchtigen und cremigen Dessert seid, dann probiert dieses Ananas-Quark-Dessert unbedingt aus. Vielleicht wird es ja bei Euch zu einem festen Bestandteil der Sommerküche.
Zubereitung Ananas-Quark-Dessert
Die Kokosraspeln
Als erstes gebt Ihr ein bis zwei Esslöffel Kokosraspeln ohne Öl oder Fett in eine Pfanne und röstet die Kokosraspeln auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldgelb an. Die gerösteten Kokosraspeln direkt danach aus der Pfanne in eine Schüssel zum abkühlen geben.
Die Quarkcreme
Für die Creme schlagt Ihr als erstes Sahne mit Sahnesteif fest und stellt es danach kurz zur Seite. Als nächstes gebt Ihr eine Dose Ananas in ein Sieb und lasst sie abtropfen, den Saft fangt Ihr dabei auf. Nun gebt Ihr Magerquark, mit Zucker, Vanillezucker und etwas Ananassaft in eine Schüssel und verrührt es, anschließend gebt Ihr die geschlagene Sahne hinzu und hebt sie unter.
Die Fertigstellung
Jetzt nehmt Ihr sechs Dessertgläser und gebt in jedes ein paar Ananasstückchen, anschließend gebt Ihr etwas von der Quarkcreme hinein. Das Ganze wiederholt Ihr dann noch einmal, zum Abschluss gebt Ihr oben auf die Quarkcreme ein paar Ananasstücken.
Das fertige Ananas-Quark-Dessert stellt Ihr anschließend für 1-2 Stunden in den Kühlschrank, so das es schön durchgekühlt ist. Bevor Ihr es serviert bestreut Ihr die Ananasstückchen mit den gerösteten Kokosraspeln. Ihr könnt das Ananas-Quark-Dessert für Feiern auch schon am Vortag zubereiten.
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Hier gibt es das Rezept Ananas-Quark-Dessert zum ausdrucken…
Ananas-Quark-Dessert
Kochutensilien
- 6 Dessertgläser 290 ml
Zutaten
FÜR DIE QUARKCREME
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 500 g Magerquark
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 70 ml Ananassaft
DIE FRUCHTSCHICHT
- 1 Dose Ananas Abtropfgewicht 340 g
ZUM BESTREUEN
- 1-2 EL Kokosraspeln
Anleitungen
- die Kokosraspeln ohne Fett in eine Pfanne geben und auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Die gerösteten Kokosraspeln direkt aus der Pfanne in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
- die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und kurz zur Seite stellen.
- die Ananas aus der Dose in ein Sieb geben und abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.
- den Magerquark, Zucker, Vanillezucker und den Ananassaft in eine Schüssel geben und verrühren, anschließend die geschlagene Sahne zugeben und unterheben.
- in jedes der Dessertgläser ein paar Ananasstückchen geben und anschließend etwas Quarkcreme drauf geben, das Ganze noch einmal wiederholen. Zum Schluss noch einmal ein paar Ananasstückchen auf die Quarkcreme geben. Das Ananas-Quark-Dessert für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- vor dem Servieren etwas von den gerösteten Kokosraspeln über die Ananasstückchen geben.
Viel Spaß beim Nachmachen!!!
Backmaedchen 1967
