Mango-Kokos-Dessert

dessert mano kokos

Die Temperatur draußen ist zwar gerade im Minus Bereich und der Sommer noch lange nicht in Sicht, aber um den Winterblues etwas zu entfliehen habe ich dieses lockere und fruchtige Mango-Kokos-Dessert gemacht. 

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Der fruchtige Mangogeschmack und das leuchtende orange geben einen wenigstens etwas das Gefühl nach Sommer und ob Sommer oder Winter auch solche Desserts gehen für mich zu jeder Jahreszeit.

Da ich immer noch nicht alle Kokosraspeln verbraucht habe und ich nach meinen Kokosplätzchen die ich vor ein paar Tagen gebacken habe noch immer welche übrig hatte, habe ich noch einen Teil in diesem Dessert verarbeiten können, die restlichen Zutaten die noch gefehlt haben waren auch schnell besorgt und schon konnte es losgehen.

Kokos mango dessert

Ich habe die Mango von der Schale befreit und mit den ausgepressten Saft einer Zitrone püriert.

 

Den Speisequark, Mascarpone, Zucker und Vanille Extrakt in die Schüssel der Küchenmaschinen gegeben und auf mittlerer Stufe verrührt.

Zutaten Mango Kokos Creme

Zum Schluss habe ich erst die Kokosraspeln zugegeben und kurz untergerührt.

Dessert Mango

Jetzt braucht man nur noch die Creme auf Gläser verteilen, die Größe könnt Ihr dafür selber aussuchen. Zum Schluss die pürierte Mango drüber geben und bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

Hier kommt das…

Rezept

Mango-Kokos-Dessert

ca 4 große Gläser oder 8 kleine Gläser

kokos mango dessert

Zutaten

  • 2 Mangos püriert
  • 1 Zitrone ausgepresst
  • 250 g Speisequark
  • 250 g Mascarpone
  • 30 g Kokosraspel
  • 30 Zucker oder nach Gusto
  • 1 TL Vanilleextrakt  oder ein Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

  1. Zitrone auspressen
  2. Mango schälen, in Stücke schneiden und mit dem Saft der Zitrone pürieren.
  3. Speisequark, Mascarpone, Zucker und Vanilleextrakt in die Schüssel der Küchenmaschine geben und verrühren.
  4. die Kokosraspeln zugeben und verrühren.
  5. die Kokoscreme auf Gläser verteilen und die pürierte Mango drüber geben.
  6. bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

Viel Spaß beim nachmachen!!!

Kokos Mango Dessert

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