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Du magst Pistazien, dann feiere doch heute mit mir den den Tag der Pistazie.

Immer jährlich am 26. Februar hat die Pistazie ihren Ehrentag. Wie auch schon im vergangenen Jahr, hat die liebe Susan von Labsalliebe auch dieses Jahr wieder zum Blogevent anlässlich des Tags der Pistazie eingeladen.

Der Einladung bin ich wie auch schon im letzten Jahr gerne gefolgt und habe diese leckeren Pistazien-Tartelettes mit Kirschen gebacken. Es gibt aber nicht nur heute dieses Rezept, unterhalb der Rezeptkarte findet Ihr auch noch die Rezeptlinks der lieben Mitblogger vom Blogevent.

Zubereitung Pistazien-Tartelettes mit Kirschen

Der Mürbeteig

Für den Mürbeteig gebt Ihr Mehl, Butter, Zucker, ein Ei und etwas Wasser in die Schüssel der Küchenmaschinen und verknetet alles miteinander. Ihr könnt alternativ auch zügig mit der Hand einen Teig kneten.

Nun gebt Ihr den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und rollt ihn aus, anschließend stecht Ihr Kreise aus die etwas größer als Eure Tartelettes-Formen sind. Jetzt gebt Ihr die Teigkreise in Eure eingefetteten Formen und drückt ihn gut am Rand an. Den überschüssigen Teig am Rand entfernt Ihr und stecht anschließend mit einer Gabel ein paar mal in den Teigboden. Nun stellt Ihr die Tartelettes für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Die Pistaziencreme

Für die Pistaziencreme gebt Ihr geschälte und ungesalzene Pistazien in den Mixer und zerkleinert sie ganz fein. Jetzt gebt Ihr fein blanchierte gemahlene Mandeln hinzu und vermischt es. Als nächstes gebt Ihr Eigelbe und Puderzucker in die Schüssel der Küchenmaschine und schlagt sie cremig auf, danach gebt Ihr das Pistazien-Mandelgemisch und noch etwas Sahne hinzu und rührt es unter. Jetzt holt Ihr Eure Tartelettes aus dem Kühlschrank und füllt sie mit der Pistaziencreme.

Das Backen

Nun gebt Ihr die mit Pistaziencreme gefüllten Tartelettes in den auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorgeheizten Backofen und backt sie je nach Backofen 25-30 Minuten. Nach 10 Minuten Backzeit die Oberfläche der Tartelettes mit Backpapier oder Alufolie abdecken und so damit zu Ende backen.

Der Belag

Nach dem Backen lasst Ihr die Tartelettes abkühlen und nehmt sie dann aus der Form. Jetzt schlagt Ihr Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif. Nun spritzt Ihr um den Rand der Tartelettes die Sahne drauf, anschließend belegt Ihr die Mitte der Tartelettes mit gut abgetropften Kirschen. Ihr könnt aber auch anderes Obst wie z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren usw. nehmen. Jetzt gebt Ihr noch ein paar gehackte Pistazien auf die Tartelettes und dann sind sie fertig.

Diese Pistazien-Hefeschnecken waren letztes Jahr mein Beitrag zum Tag der Pistazie.

Wenn Ihr das Rezept ausprobiert habt und Ihr seid auch auf Instagram, dann markiert mich doch einfach mit @backmaedchen1967 oder nutzt den Hashtag #backmaedchen1967. Ich freue mich immer sehr darüber, so kann ich nämlich Eure nachgebackenen Werke sehen. Natürlich freue ich mich auch sehr über Eure Kommentare hier im Blog und wenn Ihr kein Rezept mehr verpassen wollt, dann meldet Euch doch beim Newsletter an, damit seid Ihr immer auf dem Laufenden.

Hier kommt das Rezept Pistazien-Tartelettes mit Kirschen zum ausdrucken…