Heute am Tag der Pistazie habe ich für Euch fruchtige und nussige Orangen-Muffins mit Pistaziencreme.
Auch dieses Jahr hat die liebe Susan von Labsalliebe wieder eingeladen, am Tag der Pistazie etwas mit Pistazien zu machen, da bin ich doch wie auch in den letzten Jahren wieder gerne mit einem Rezept dabei. Ich finde ja, der Tag der Pistazie ist eine wunderbare Gelegenheit, dieser besonderen Nuss mal bewusst Aufmerksamkeit zu schenken. Sie ist nicht nur hübsch anzusehen, sondern macht aus ganz normalen Rezepten im Handumdrehen etwas Besonderes. So sind genau diese Orangen-Muffins mit Pistaziencreme geworden, einfach zu backen, aber mit einem kleinen Wow-Effekt.
Manchmal hat man beim Backen ja eine ganz klare Vorstellung im Kopf, so war es auch bei diesen Muffins, sie sollten fruchtig sein und eine Füllung mit Pistaziencreme haben. Die Muffins sind wunderbar weich und saftig durch die Orange und beim Reinbeißen kommt dann die leckere Pistaziencreme. Das Topping besteht aus einem Klecks Sahne mit Muffinkrümel und kleinen Pistazienstückchen. Ich sage Euch, dass ist wirklich ein kleiner Gaumenschmaus.
Weitere Rezepte für den Tag der Pistazie der mitmachenden Bloggerkolleginnen , findet Ihr wie immer unterhalb der Rezeptkarte verlinkt.
Orangen-Muffins mit Pistaziencreme
Der Teig
Als erstes gebt Ihr Butter, Zucker und Vanillezucker in die Schüssel der Küchenmaschine und rührt es cremig, anschließend gebt Ihr zwei Eier einzeln hinzu. Nun gebt Ihr den Abrieb einer Bio-Orange und etwas Saft einer Bio-Orange hinzu und verrührt es.
Jetzt vermischt Ihr Mehl, Backpulver und Salz und gebt es mit etwas Milch hinzu und verrührt es. Nun gebt Ihr in jede Mulde vom Muffinblech ein Papierförmchen und verteilt anschließend den Teig gleichmäßig in den Mulden.
Das Backen
Jetzt gebt Ihr das Muffinsblech auf die mittlere Schiene in den auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen und backt die Muffins 20-25 Minuten. Da jeder Backofen anders backt, macht Ihr am besten am Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe und falls notwendig verlängert Ihr die Backzeit.
Nach dem Backen nehmt Ihr die Muffins aus der Muffinform und lasst sie auf einem Gitter abkühlen.
Die Orangen-Muffins mit Pistaziencreme
Jetzt nehmt Ihr die Muffins und macht in jedem Muffin eine kleine Mulde und gebt etwas Pistaziencreme hinein. Die ausgehölten Krümel stellt Ihr zur Seite. Nun schlagt Ihr Sahne steif und gebt auf jedem Muffin ein Klecks drauf, anschließen gebt ein paar von den Krümeln drauf. Zum Schluss streut Ihr noch über jeden Muffin ein paar Pistazienstückchen.
Bis zum Verzehr solltet Ihr die Muffins kühl stellen.
Hier findet Ihr noch weitere Rezepte mit Pistazien…
schnelle Pistazien-Croissants
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Pistazien-Tartelettes mit Kirschen
Pistazien-Hefeschnecken
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Hier gibt es das Rezept der Orangen-Muffins mit Pistaziencreme zum ausdrucken…
Orangen-Muffins mit Pistaziencreme
Kochutensilien
- 1 Muffinblech
Zutaten
FÜR DEN TEIG
- 120 g Butter weich
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- Abrieb einer Bio-Orange
- 80 ml Orangensaft
- 200 g Weizenmehl Type 550
- 8 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 70 ml Milch
ZUM FÜLLEN
- 150-180 g Pistaziencreme
FÜR DAS TOPPING
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- gehackte Pistazien
Anleitungen
- das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Backofen auf 180 ℃ Ober-Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben und cremig rühren, anschließend die Eier einzeln zugeben und einrühren.
- den Abrieb der Bio-Orange und den Orangensaft zugeben und verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zur angerührten Masse geben und kurz einrühren.
- den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Mulden vom Muffinblech geben.
- das Muffinblech in den vorgeheizten Backofen geben und die Muffins 20-25 je nach Backofen backen. Am Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen, falls notwendig die Backzeit verlängern.
- nach dem Backen die Muffins aus Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
- in jedem ausgekühlten Muffin in der Mitte eine Mulde aushöhlen und die ausgehölten Krümel zur Seite stellen.
- in jede Mulde etwas Pistaziencreme geben.
- die Schlagsahne mit Sahnesteif fest schlagen und auf jeden Muffin einen Klecks davon geben, anschließend etwas von den ausgehölten Krümel drüber geben.
- über jeden Muffin ein paar gehackte Pistazien geben.
- bis zum Verzehr die Orangen-Muffins mit Pistaziencreme kühl stellen.
Viel Spaß beim Nachbacken!!!
Backmaedchen 1967
Hier gibt es die Links der lieben Bloggerkolleginnen..
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3 Gedanken zu „Orangen-Muffins mit Pistaziencreme“