• das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
• Backofen auf 180 ℃ Ober-Unterhitze vorheizen.
• Butter, Zucker und Vanillezucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben und cremig rühren, anschließend die Eier einzeln zugeben und einrühren.
• den Abrieb der Bio-Orange und den Orangensaft zugeben und verrühren.
• Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zur angerührten Masse geben und kurz einrühren.
• den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Mulden vom Muffinblech geben.
• das Muffinblech in den vorgeheizten Backofen geben und die Muffins 20-25 je nach Backofen backen. Am Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen, falls notwendig die Backzeit verlängern.
• nach dem Backen die Muffins aus Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
• in jedem ausgekühlten Muffin in der Mitte eine Mulde aushöhlen und die ausgehölten Krümel zur Seite stellen.
• in jede Mulde etwas Pistaziencreme geben.
• die Schlagsahne mit Sahnesteif fest schlagen und auf jeden Muffin einen Klecks davon geben, anschließend etwas von den ausgehölten Krümel drüber geben.
• über jeden Muffin ein paar gehackte Pistazien geben.
• bis zum Verzehr die Orangen-Muffins mit Pistaziencreme kühl stellen.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Backmaedchen 1967