Espresso-Haselnuss-Kuchen

Es braucht keinen aufwendige Kuchen, wenn auch die einfachen wie dieser Espresso-Haselnuss-Kuchen einen glücklich machen.

Ob zum Sonntagskaffee, zu Geburtstagen, als Mitbringsel oder einfach nur so, dieser Espresso-Haselnuss-Kuchen ist schnell gemacht und einfach köstlich. Der fein gemahlene Haselnussgeschmack verbindet sich mit dem Aroma von frisch gebrühtem Espresso und der Rührkuchen ist herrlich saftig, dann noch mit Schokolade verziert und mit gerösteten Haselnussstückchen ist er ein wahrer Genuss. Probiert das Rezept mal aus und genießt am besten diesen saftigen und leckeren Kuchen mit einem leckeren Kaffee, dass ist pure Gemütlichkeit.

Um Rezepte mit Kaffee dreht sich auch gerade alles bei dem Blogevent meiner lieben Bloggerkollegin Jenny von Jenny is baking, da steuere ich doch gleich mal diesen leckeren Espresso-Haselnuss-Kuchen dazu.

Zubereitung Espresso-Haselnuss-Kuchen

Der Teig

Als erstes kocht Ihr Espresso und lasst diesen abkühlen. Sobald der Espresso abgekühlt ist, gebt Ihr zimmerwarme Butter mit Zucker und Vanillezucker in die Schüssel der Küchenmaschine und rührt so lange bis es schön cremig ist. Nun gebt Ihr unter rühren nach und nach zimmerwarme Eier hinzu.

Jetzt vermischt Ihr Mehl, Speisestärke und Backpulver und siebt es über die angerührte Masse und rührt es kurz unter, dann gebt Ihr die geriebenen Haselnüsse und den Espresso hinzu und verrührt alles noch einmal kurz. Nun fettet Ihr eine Kastenform ca. 30 cm lang ein und gebt den Teig hinein.

Das Backen

Die Kastenform gebt Ihr jetzt auf die vorletzte Schiene von unten in den auf 160 °C Heißluft vorgeheizten Backofen und backt den Espresso-Haselnuss-Kuchen 50-55 Minuten. Da jeder Backofen anders backt, macht Ihr am besten am Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe. Ist der Kuchen fertig, nehmt Ihr ihn aus dem Backofen und lasst ihn 10 Minuten in der Backform abkühlen, danach löst Ihr ihn aus der Form und lasst ihn auf einem Gitter abkühlen.

Das Verzieren

Um den Kuchen mit Schokolade zu verzieren schmelzt Ihr die Kuchenglasur und streicht den Espresso-Haselnuss-Kuchen anschließend damit ein und bestreut ihn sofort mit gerösteten Haselnusskerne. Sobald die Schokolade fest ist, könnt Ihr den Kuchen genießen.

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Hier kommt das Rezept Espresso-Haselnuss-Kuchen zum ausdrucken…

Espresso-Haselnuss-Kuchen

Backmaedchen 1967

Dieser Espresso-Haselnuss-Kuchen ist herrlich saftig und bekommt durch den frisch gebrühten Espresso ein feines Aroma, das wunderbar mit den Haselnüssen harmoniert. Ein Stück davon mit einer Tasse Kaffee ist pure Gemütlichkeit. Der Kuchen bleibt lange frisch und ist auch noch nach drei Tagen schön saftig und lecker.

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Backzeit ca. 55 Minuten Min.

Gericht Kaffeegebäck, Kaffezeit

Küche Deutschland

Kochutensilien

• 1 Kastenform ca. 30 cm lang

Zutaten

  

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FÜR DEN TEIG

• 90 ml Espresso frisch gebrüht und abgekühlt
• 200 g Butter Zimmertemperatur
• 180 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier (M) Zimmertemperatur
• 150 g Weizenmehl Type 550
• 50 g Speisestärke
• 1 Päckchen Backpulver
• 200 g gemahlene Haselnüsse

ZUM VERZIEREN

• 1 Kuchenglasur Vollmilch
• gehackte, geröstete Haselnüsse

Anleitungen

 

• den Espresso kochen danach zur Seite stellen und abkühlen lassen.
• den Backofen auf 160 ℃ Heißluft vorheizen.
• die zimmerwarme Butter, den Zucker und Vanillezucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Schneebesen cremig rühren, anschließend jedes zimmerwarme Ei einzeln zugeben und verrühren.
• Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und über die angerührte Masse sieben, anschließend kurz verrühren.
• den erkalteten Espresso und die gemahlene Haselnüsse zugeben und verrühren.
• die Kastenform einfetten und den Teig gleichmäßig hineingeben.
• die Kastenform auf die vorletzte Schiene von unten in den vorgeheizten Backofen geben und den Espresso-Haselnuss-Kuchen 50-55 Minuten backen. Da jeder Backofen anders backt, am Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen.
• den fertigen Kuchen aus dem Backofen holen und 10 Minuten ist der Form abkühlen lassen, anschließend aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
• die Kuchenglasur schmelzen und den erkalteten Espresso-Haselnuss-Kuchen damit einstreichen, sofort danach mit gehackten und gerösteten Haselnüssen bestreuen.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Backmaedchen 1967

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