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Wenn der Sommer Einzug hält und der Grill wieder regelmäßig angeheizt wird, dann sollte so ein einfaches Zupfbrot als Beilage nicht fehlen.

Das Blog-Event CCXXX – Alles rund um den Rost – Grillideen, Beilagen & Sommergenuss ist gerade aktuell bei der lieben Zorra von 1 x umrühren bitte aka Kochtopf wo Tanja von Schlundis Gastgeberin vom Thema ist. Für mich war sofort klar, dass ich da gleich mal das Rezept vom einfachen Zupfbrot einreiche.

Zum Grillen gehört für mich neben Salaten und Dips auch immer ein frisches Brot. Das einfache Zupfbrot ist ohne viel Schnickschnack, für das gewisse Etwas habe ich das Brot vor dem Backen nur mit Sesam und Kreuzkümmel bestreut. Es ist schnell vorbereitet, wunderbar locker und lässt sich mit Kräuterbutter, Dips oder Gegrilltem kombinieren. So ein Zupfbrot passt immer und sorgt für echtes Sommerfeeling und macht auf dem Tisch richtig was her. Probiert das Rezept am besten einfach mal aus und stellt es bei Eurem nächsten Grillabend auf den Tisch.

Zubereitung einfaches Zupfbrot

Der Teig und das Formen

Als erstes erwärmt Ihr Milch und löst darin die Hefe und Zucker auf. Nun gebt Ihr Mehl, etwas Quark, ein Ei, Salz und Olivenöl in die Schüssel der Küchenmaschine, anschließend gebt Ihr die Hefemilch hinzu und knetet 5 Minuten auf langsamer Stufe den Teig. Jetzt gebt Ihr den Teig in eine Schüssel und lasst ihn abgedeckt 60-90 Minuten bei Raumtemperatur gehen, in dieser Zeit sollte er sich deutlich verdoppelt haben.

Nach der Gare teilt Ihr den Teig in zwei Stücke und rollt jedes Stück zu einem Rechteck ca. 30 x 38 cm aus, als nächstes schmelzt Ihr etwas Butter und streicht die ausgerollten Teige damit ein. Nun rollt Ihr die eingestrichenen Teige von der langen Seite her auf und schneidet jede Rolle in 10 gleich große Stücke.

Als nächstes legt Ihr eine Springform ∅ 22 cm mit Backpapier aus und legt die Teigstücke mit der Schnittseite nach oben in die Springform. Jetzt verquirlt Ihr ein Ei mit einem EL Öl und streicht die Teiglinge in der Springform damit ein, anschließend streut Ihr etwas Sesam und Kreuzkümmel darüber, danach deckt Ihr die Springform für 20 Minuten ab. Nun heizt Ihr den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.

Das Backen

Jetzt gebt Ihr die Springform auf mittlerer Schiene in den auf 220° C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen und backt das einfache Zupfbrot 15-17 Minuten goldbraun. Da jeder Backofen anders backt kann hier die Backzeit variieren. Nach dem Backen nehmt Ihr das einfache Zupfbrot aus der Form und lasst es auf einem Gitter abkühlen oder genießt es wenn es noch lauwarm ist.

Hier gibt es weitere Rezepte die als Beilage zu Salten, Dips und Gegrilltem passen…

französisches Baguette mit Sauerteig
Fougasse
Ährenbrot-Pain d′épi
Lagana-griechisches Fladenbrot
Zupf-Fladenbrot mit Kräuterbutter
Focaccia- italienisches Fladenbrot

Im Rezept-Index findet Ihr noch weitere leckere Rezepte.

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Hier gibt es Rezept vom einfachen Zupfbrot zum ausdrucken…