• die Hefe und den Zucker in lauwarmer Milch auflösen.
• alle restlichen Zutaten für den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine geben.
• die Hefemilch zugeben und 5 Minuten auf niedriger Stufe den Teig kneten.
• den Teig abgedeckt 60-90 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen, in dieser Zeit sollte der Teig sich deutlich verdoppelt haben.
• den Teig nach der Gare in zwei gleich schwere Stücke teilen und anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck 30 x 38 cm ausrollen und mit geschmolzener Butter bestreich.
• die Rechtecke von der langen Seite her aufrollen und anschließend jede Rolle in 10 Stücke teilen.
• den Springformboden mit Backpapier auslegen und die Teigstücke mit der Schnittfläche nach oben in die Springform legen.
• das Ei und das Olivenöl verquirlen und die Teiglinge in der Springform damit einstreichen, anschließend mit Sesam und Kreuzkümmel bestreuen. Die Springform für 20 Minuten abdecken.
• den Backofen auf 220 ℃ Ober-/Unterhitze vorheizen.
• die Springform auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Backofen geben und das einfache Zupfbrot 15-17 Minuten goldbraun backen. Da jeder Backofen anders backt, kann hier die Backzeit variieren.
• nach dem Backen das einfache Zupfbrot aus der Springform nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen oder lauwarm genießen.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Backmaedchen 1967