Manchmal braucht es für ein leckeres Essen gar nicht viele Zutaten. Dieser herzhafte Ofenpfannkuchen mit Pilzen, Katenschinken und Käse ist schnell vorbereitet und macht sich anschließend fast von allein im Backofen.
Gerade wenn es draußen kälter wird, darf es gerne ein unkompliziertes und herzhaftes Essen sein. Der Ofenpfannkuchen mit Pilzen passt deshalb wunderbar zu unserer monatlichen Foodblogparty von Leckeres für jeden Tag. Am heutigen Sonntag dreht sich nämlich alles um das Thema „Wintergerichte ohne Stress”.
Der Ofenpfannkuchen mit Pilzen lässt sich stressfrei und mit wenigen Handgriffen ganz schnell zubereiten. Schaut Euch einfach die Zubereitungsschritte an oder am besten überzeugt Ihr Euch davon, in dem Ihr das Rezept einfach ausprobiert. Der Ofenpfannkuchen ist herzhaft, macht satt und eignet sich sowohl als schnelles Mittagessen als auch für ein gemütliches Abendessen. Für mehr „Wintergerichte ohne Stress” schaut unterhalb der Rezeptkarte, dort findet Ihr die Rezept-Links der lieben Bloggerkolleginnen von Leckers für jeden Tag.
Meine Tipps zum Rezept
Die Pilze solltet Ihr vor dem Backen unbedingt anbraten. Dadurch verlieren sie Flüssigkeit und bekommen ein schönes Röstaroma. So wird der Ofenpfannkuchen später nicht wässrig.
Den Katenschinken gebt Ihr erst gegen Ender zum Pilz-Zwiebel-Gemisch. Er braucht nur kurz mitgebraten zu werden. Wenn er zu lange brät, kann er trocken werden.
Beim Käse könnte Ihr nach Geschmack variieren. Gouda schmilzt schön und schmeckt mild. Zusammen mit etwas Parmesan bekommt der Pfannkuchen eine würzige Käsekruste. Bergkäse passt auch sehr gut.
Da Katenschinken und Käse bereits einiges an Würze mitbringen, solltet Ihr beim Salz sparsam sein.
Der Teig ist relativ flüssig, dass ist genau richtig. Im Backofen geht der Pfannkuchen schön auf und bekommt einen lockeren Rand.
Zubereitung Ofenpfannkuchen mit Pilzen
Der Teig
Für den Pfannkuchenteig gebt Ihr Mehl, Eier, Milch und Salz in eine Schüssel und verrührt es mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig. Nun gebt Ihr noch etwas geschmolzene Butter hinzu und rührt sie ein, anschließend lasst Ihr den Teig für 10 Minuten ruhen.
Der Belag
Als erstes putzt Ihr die Pilze und schneidet sie in Scheiben, anschließend schält Ihr eine Zwiebel und schneidet sie in feine Würfel. Jetzt gebt Ihr etwas Butter oder Olivenöl in eine Pfanne und erhitzt es. Nun gebt Ihr die Zwiebelwürfel in die Pfanne und bratet diese kurz an, danach gebt Ihr die Pilze hinzu und bratet sie an. Zum Schluss gebt Ihr den Katenschinken hinzu und bratet alles noch etwa 1-2 Minuten gemeinsam an, danach würzt Ihr noch mit etwas Pfeffer.
Das Backen
Jetzt fettet Ihr eine ofenfeste Form und gebt den Pfannkuchenteig hinein, anschließend verteilt Ihr die Pilz-Katenschinken-Mischung gleichmäßig auf dem Teig und streut noch etwas Petersilie drüber. Nun gebt Ihr die Form auf mittlerer Schiene in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen und backt den Ofenpfannkuchen mit Pilzen 15 Minuten. Nach dieser Backzeit streut Ihr geriebenen Gouda und Parmesan drüber und backt den Pfannkuchen weitere 10-15 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist oder schön goldbraun ist. Da jeder Backofen anders backt, kann hier die angegebene Zeit variieren.
Nach dem Backen den Ofenpfannkuchen mit Pilzen direkt servieren und genießen.
Hier findet Ihr eine süße Variante von einem Ofenpfannkuchen…
Ofenpfannkuchen-Dutch Baby mit Apfel
Kann man den Ofenpfannkuchen auch ohne Katenschinken zubereiten?
Ja, wenn Ihr ihn vegetarisch zubereiten möchtet, könnt Ihr den Katenschinken einfach weglassen. Die Pilze können dann etwas kräftiger gewürzt werden.
Kann man statt Champignons auch andere Pilze verwenden?
Ja, statt Champignons kann man auch Kräuterseitlinge oder eine Mischung verschiedener Pilze verwenden.
Kann man den Ofenpfannkuchen vorbereiten?
Den Teig könnt Ihr einige Stunden vorher anrühren und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Pilze würde ich erst kurz vor dem Backen anbraten.
Was passt zum Ofenpfannkuchen?
Ein einfacher grüner Salat passt sehr gut dazu, so wird daraus ein unkompliziertes vollständiges Essen.
Mein Fazit
Der Ofenpfannkuchen mit Pilzen, Katenschinken und Käse ist ein unkompliziertes Rezept. Die gebratenen Pilze bringen ein schönes Aroma mit, der Katenschinken und der überbackene Käse geben eine herzhafte Note. Ein leckeres Winteressen, ganz ohne großen Aufwand.
Habt Ihr das Rezept der Ofenpfannkuchen mit Pilzen ausprobiert?
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Hier gibt es das Rezept Ofenpfannkuchen mit Pilzen zum ausdrucken…
Ofenpfannkuchen mit Pilzen
Kochutensilien
- 1 ofenfeste Form oder Pfanne Ø 28
Zutaten
FÜR DEN TEIG
- 200 g Weizenmehl Type 405 oder Type 550
- 3 Eier
- 300 ml Milch
- ½ TL Salz
- 1 EL Butter geschmolzen
FÜR DEN BELAG
- 300 g Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 100 g Katenschinken
- 2 EL gehackte Petersilie
- Pfeffer oder Gewürze nach Wahl
- 100 g Gouda gerieben oder Menge nach Belieben
- 50 g Parmesan gerieben oder Menge nach Belieben
FÜR DIE FORM ODER PFANNE
- 1 EL Butter oder Öl
Anleitungen
- Backofen auf 200 ℃ Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Eier, Milch und Salz zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren, anschließend die geschmolzene Butter unterrühren. Den Teig danach kurz ruhen lassen.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel fein würfeln.
- Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel kurz andünsten, anschließend die Champignons zugeben und bei höherer Hitze anbraten, bis die Pilze leicht gebräunt sind.
- Katenschinken dazugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Mit Pfeffer oder Gewürzen nach Wahl würzen.
- eine ofenfeste Form oder Pfanne einfetten und den Pfannkuchenteig hineingießen. Die Pilz-Katenschinken Mischung darauf verteilen und mit Petersilie bestreuen.
- die ofenfeste Form oder Pfanne auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Backofen geben und 15 Minuten backen, anschließend den Gouda und Parmesan drüberstreuen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- den Ofenpfannkuchen mit Pilzen nach dem Backen direkt servieren.
Viel Spaß beim Nachbacken!!!
Backmaedchen 1967
Hier gibt es die Rezept-Links der lieben Bloggerkolleginnen von Leckeres für jeden Tag…
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Liebe Britta, Ofenpfannkuchen sind eine tolle Idee, gerade wenn es in der Küche unkompliziert zugehen soll! Mit Pilzen klingt das nach einem wunderbar herzhaften Gericht, das perfekt in die Herbst-/Winterküche passt.
Vielen lieben Dank liebe Caroline, der Pfannkuchen ist wirklich schön herzhaft.