Tiramisu Torte

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Zur Zeit ist es vom Wetter her bei uns ziemlich heiß und man mag den Backofen nicht anschmeißen, für diese leckere Tiramisu-Torte muss man das auch nicht.

Diesen Monat bin ich wieder mit der kulinarischen Weltreise unterwegs. Im Monat August dreht sich alles um Gerichte gegen die Hitze-die besten Rezepte aus der ganzen Welt. Eigentlich wären wir diesen Monat nach Grönland gereist, wegen der Hitze hat unser Reiseleiter Volker das Reiseziel geändert. Es gibt aber trotzdem ein paar Grönlandrezepte, die findet Ihr mit den Rezepten gegen die Hitze von den lieben Mitreisenden wie immer weiter unten verlinkt. Ich habe mich für Italien entschieden und von dort ein italienischen Dessert-Klassiker das Tiramisu mitgebracht. Bei mir gibt es den Klassiker aber in Form einer Torte. Super lecker und bei den Temperaturen die wir gerade haben ist so ein gekühltes Stück Tiramisu-Torte schön erfrischend.

Die Tiramisu-Torte ist zwar ein klitze kleines bisschen aufwändig, aber es lohnt sich und eigentlich hält sich der Aufwand auch in Grenzen. Alles dazu erfahrt Ihr jetzt in den Schritten der Zubereitung und in der ausdruckbaren Rezeptkarte.

Zubereitung Tiramisu-Torte/italienisches Dessert mal anders

Die Vorbereitungen

Als erstes müsst Ihr 150 ml starken Kaffee kochen, am besten Espresso. Nach dem Kochen gebt Ihr einen Esslöffel Zucker und 50 ml Amaretto in den Espresso und stellt ihn an die Seite, dass er abkühlen kann.

Nun legt Ihr eine Springform ∅ 24 cm mit Löffelbiskuits aus, so das der Boden der Springform bedeckt ist und stellt sie ebenfalls zur Seite. Jetzt gebt Ihr Mascarpone in eine Schüssel und gebt 50 ml Amaretto hinzu und verrührt es und stellt es auch zur Seite.

Die Cremefüllung

Nun kommt der etwas aufwändigere Teil, jetzt gebt Ihr vier Eier mit Zucker, Vanilleextrakt und einer Prise Salz in eine hitzebeständige Schüssel und schlagt sie übern heißem Wasserbad einige Minuten von Hand mit dem Schneebesen auf, danach weicht Ihr 5 Gelatineblätter in Wasser ein und stellt sie zur Seite. Die übern Wasserbad aufgeschlagene Eiermasse müsst Ihr jetzt noch einmal mit dem Handmixer ordentlich für einige Minuten aufschlagen. Nun drückt Ihr die eingeweichte Gelatine aus und löst sie nach Packungsanleitung auf und gebt danach 1-2 EL von der aufgeschlagenen Eiermasse zur aufgelösten Gelatine und verrührt es. Jetzt gebt Ihr die Gelatinemasse in die cremige Eiermasse und rührt es ein.

Als nächstes müsst Ihr die Mascarpone hinzugeben und gut einrühren, dann gebt Ihr etwas von der Creme über die Löffelbiskuits in der Springform, am besten nur zwischen die Rillen der Löffelbiskuits bis alle Rillen geschlossen sind. Jetzt stellt Ihr die Mascarpone-Eimasse abgedeckt zur Seite und stellt die Springform für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Nach den 30 Minuten schlagt Ihr Sahne steif und hebt sie unter die zur Seite gestellte Mascarpone-Eimasse.

Die Fertigstellung

Jetzt nehmt Ihr die Springform aus dem Kühlschrank und beträufelt die Löffelbiskuits mit etwas von dem kalten Espresso, weicht diese Löffelbiskuits aber nicht zu doll ein, nur so ein bisschen. Als nächstes gebt Ihr etwas von der Mascarpone-Sahnecreme über die Löffelbiskuits, nur soviel das die Löffelbiskuits abgedeckt sind. Jetzt belegt Ihr die Cremeschicht mit Löffelbiskuits und beträufelt sie mit Espresso, hier könnt Ihr die Löffelbiskuits jetzt ordentlich damit einweichen.

Nun belegt Ihr die Cremeschicht wieder mit Löffelbiskuits und beträufelt sie ordentlich mit dem Espresso, danach gebt Ihr die restliche Creme über die Löffelbiskuits und stellt anschließend die Springform für einige Stunden in den Kühlschrank, am besten über Nacht.

Vor dem Servieren löst Ihr den Springformrand und bestäubt die Tiramisu-Torte noch mit Kakaopulver, danach ist sie verzehrbereit.

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Hier kommt das Rezept No bake Tiramisu-Torte/italienisches Dessert mal anders zum ausdrucken…