Maracuja-Frischkäse-Torte ist die perfekte Sommertorte für alle, die einen cremigen No-Bake-Cheesecake lieben.
Mit ihrer luftigen Frischkäse-Quark-Creme und dem fruchtigen Maracuja-Spiegel sorgt sie für Urlaubsfeeling auf der Kaffeetafel. Passend zum Tag des Käsekuchens am 30. Juli nehme ich in diesem Jahr wieder am Blog-Event von Tina mit dem Blog Food & Co. teil. Der Tag des Käsekuchens ist jedes Jahr eine schöne Gelegenheit, neue Rezepte zu entdecken. Ich freue mich immer wieder, gemeinsam mit vielen anderen Foodbloggerinnen und Foodbloggern dabei zu sein und neue Inspirationen rund um Käsekuchen und Cheesecake zu sammeln, denn von Käsekuchen Rezepten kann man ja nie genug haben oder?
Im Sommer dürfen es gerne unkomplizierte Rezepte sein und genau deshalb habe ich mich für die Maracuja-Frischkäse-Torte ohne Backen entschieden. Der knusprige Keksboden bildet die perfekte Grundlage für die cremige Frischkäsefüllung mit Quark. Ein Hauch Zitrone sorgt für Frische, während der fruchtige Maracuja-Spiegel der Torte ihren unverwechselbaren Geschmack und ihre leuchtende Farbe verleiht. Ich mag besonders die Kombination aus der leicht säuerlichen Maracuja und der cremigen Frischkäsefüllung. Sie ist nicht zu süß, angenehm frisch und passt perfekt zu warmen Sommertagen. Ob zum Sonntagskaffee, für eine Geburtstagsfeier oder einfach als besonderes Dessert, diese No-Bake-Torte kommt immer gut an. Die Rezept-Links der anderen Teilnehmerinnen und Teilnehmer findet Ihr wie immer unterhalb der Rezept-Karte verlinkt.
Zubereitung Maracuja-Frischkäse-Torte
Der Keksboden
Als erstes schmelzt Ihr Butter und stellt sie kurz zur Seite. Als nächstes nehmt Ihr Butterkekse und zerkleinert sie und gebt sie zusammen mit der geschmolzenen Butter in eine Schüssel. Jetzt vermengt Ihr die Masse und gebt sie anschließend in eine Springform ∅ 26 cm und drückt sie gleichmäßig fest.
Die Frischkäsecreme
Als erstes schlagt Ihr Schlagsahne steif und stellt sie kurz zur Seite. Nun gebt Ihr Quark, Frischkäse, etwas Puderzucker, Vanillezucker, Abrieb einer Bio-Zitrone, den Saft einer halben Bio-Zitrone plus etwas Maracujasaft und Sofortgelatine in eine Schüssel und verrührt es. Jetzt nehmt Ihr die Sahne und hebt sie unter. Die Frischkäsecreme gebt Ihr nun auf den Keksboden und streicht sie glatt.
Für den Maracujaspiegel gebt Ihr Maracujasaft, etwas Zucker, dass Fruchtfleisch von drei Passionsfrüchten und etwas Sofortgelatine in eine Schüssel und verrührt es, anschließend gebt Ihr es über die Frischkäsecreme.
Die Kühlzeit
Bevor Ihr die Maracuja-Frischkäse-Torte genießen könnt, gebt Ihr sie für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
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Häufige Fragen
Kann ich die Maracuja-Frischkäse-Torte einen Tag vorher zubereiten?
Ja, über Nacht im Kühlschrank wird die Torte besonders schittfest.
Kann ich die Passionsfrucht weglassen?
Ja, man kann auch nur Maracujasaft oder Direktsaft verwenden.
Kann ich die Zitronen durch Limette ersetzen?
Ja, Limette ist eine sehr gute Alternative.
Wie lange hält sich die Maracuja-Frischkäse-Torte?
Gut gekühlt bleibt die Torte etwa 2-3 Tage frisch. Bewahre sie am besten gut abgedeckt im Kühlschrank auf.
Kann ich die Maracuja-Frischkäse-Torte einfrieren?
Ja, die Torte lässt sich problemlos einfrieren. Für den Verzehr einfach langsam über Nacht im Kühlschrank wieder auftauen lassen.
Welche Kekse eignen sich für den Boden?
Klassische Butterkekse sind ideal, alternativ kannst du auch Vollkornkekse, Haferkekse oder Löffelbiskuits verwenden.
Fazit
Die Maracuja-Frischkäse-Torte ist der perfekte No Bake Cheesecake für den Sommer. Die Kombination aus knusprigen Keksboden, cremiger Frischkäse-Quark Füllung und fruchtigem Maracuja-Spiegel schmeckt herrlich frisch und leicht. Da die Torte ganz ohne Backofen zubereitet wird, eignet sie sich besonders für warme Tage, außerdem kann man sie bereits am Vortag vorbereiten, wenn sich für den nächsten Tag Gäste angekündigt haben. Die Torte kann bis zum servieren problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn Ihr das Rezept der Maracuja-Frischkäse-Torte ausprobiert habt und Ihr seid auch auf Instagram, dann markiert mich doch einfach mit @backmaedchen1967 oder nutzt den Hashtag #backmaedchen1967. Ich freue mich immer sehr darüber, so kann ich nämlich Eure nachgebackenen Werke sehen. Natürlich freue ich mich auch sehr über Eure Kommentare hier im Blog und wenn Ihr kein Rezept mehr verpassen wollt, dann meldet Euch doch beim kostenlosen Newsletter an, damit seid Ihr immer auf dem Laufenden, sobald ein Rezept hier online geht.
Hier gibt es das Rezept der Maracuja-Frischkäse-Torte zum ausdrucken…
Maracuja-Frischkäse-Torte
Kochutensilien
- 1 Springform Ø 26 cm
Zutaten
FÜR DEN BODEN
- 180 g Butter geschmolzen
- 200 g Butterkekse alternative Löffelbiskuites
FÜR DIE FRISCHKÄSECREME
- 200 ml Schlagsahne
- 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 250 g Magerquark
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- Saft einer ½ Bio-Zitrone
- 50 ml Maracujasaft
- 2 Päckchen Sofortgelatine (für insgesamt 1 Liter Masse)
FÜR DEN MARACUJASPIEGEL
- 250 ml Maracujasaft
- 30 g Zucker
- 3 Passionsfrüchte (Fruchtfleisch)
- 20 g Sofortgelatine
Anleitungen
- die Butter schmelzen.
- die Butterkekse fein zerkleinern, anschließend die geschmolzene Butter zugeben und vermengen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und gleichmäßig festdrücken. Bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
- für die Frischkäsecreme als erstes die Schlagsahne steif schlagen.
- die restlichen Zutaten für die Creme bis auf die Sofortgelatine in eine Schüssel geben und verrühren.
- die Sofortgelatine nach Packungsanweisung einrühren, anschließend die steif geschlagene Sahne unterheben.
- die Frischkäsecreme gleichmäßig auf den Keksboden geben und danach glattstreichen. Bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
- den Maracujasaft und den Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch aus den Hälften kratzen und zum Saft geben. Die Sofortgelatine nach Packungsanweisung einrühren und auf die Frischkäsecreme geben.
- die Maracuja-Frischkäsetorte für mindestens 4 Stunden oder bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.
Viel Spaß beim Nachmachen!!!
Backmaedchen 1967
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Ein Gedanke zu „Maracuja-Frischkäse-Torte“