Maracuja-Frischkäse-Torte
Diese cremige Maracuja-Frischkäse-Torte ist der perfekte No Bake Cheesecake für den Sommer. Mit knusprigen Keksboden, luftiger Frischkäse-Quark-Creme und fruchtigem Maracuja-Spiegel.
Kochutensilien
- 1 Springform Ø 26 cm
Zutaten
FÜR DEN BODEN
- 180 g Butter geschmolzen
- 200 g Butterkekse alternative Löffelbiskuites
FÜR DIE FRISCHKÄSECREME
- 200 ml Schlagsahne
- 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 250 g Magerquark
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- Saft einer ½ Bio-Zitrone
- 50 ml Maracujasaft
- 2 Päckchen Sofortgelatine (für insgesamt 1 Liter Masse)
FÜR DEN MARACUJASPIEGEL
- 250 ml Maracujasaft
- 30 g Zucker
- 3 Passionsfrüchte (Fruchtfleisch)
- 20 g Sofortgelatine
Anleitungen
- die Butter schmelzen.
- die Butterkekse fein zerkleinern, anschließend die geschmolzene Butter zugeben und vermengen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und gleichmäßig festdrücken. Bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
- für die Frischkäsecreme als erstes die Schlagsahne steif schlagen.
- die restlichen Zutaten für die Creme bis auf die Sofortgelatine in eine Schüssel geben und verrühren.
- die Sofortgelatine nach Packungsanweisung einrühren, anschließend die steif geschlagene Sahne unterheben.
- die Frischkäsecreme gleichmäßig auf den Keksboden geben und danach glattstreichen. Bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
- den Maracujasaft und den Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch aus den Hälften kratzen und zum Saft geben. Die Sofortgelatine nach Packungsanweisung einrühren und auf die Frischkäsecreme geben.
- die Maracuja-Frischkäsetorte für mindestens 4 Stunden oder bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.
Viel Spaß beim Nachmachen!!!
Backmaedchen 1967
Dir gefällt das Rezept, dann gib dem Rezept eine *Sterne*-Bewertung.Markiere Backmaedchen 1967 gerne auf Instagram: @backmaedchen 1967 oder mit dem Hashtag #backmaedchen1967