Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Teig

Zwetschgenkuchen vom Blech ist etwas Feines, ein Stück davon mit einem dicken Schlag Sahne drauf ist ein richtiges Soulfood.

Die Zwetschgenzeit ist eigentlich schon vorbei, doch diesen leckeren Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Teig möchte ich Euch nicht vorenthalten. Vielleicht habt Ihr ja Zwetschgen auf Vorrat eingefrostet oder könnt noch welche ergattern, dann könnt Ihr ihn noch backen. Ich froste immer welche ein, so können wir auch noch außerhalb der Zwetschgenzeit, Zwetschgenkuchen genießen.

Der Quark-Öl-Teig ist super schnell gemacht und eine sehr leckere Alternative zum Hefeteig. Man kann den Teig direkt nach Zubereitung mit Zwetschgen belegen und muss nicht wie beim Hefeteig diesen erst ruhen lassen. Ich muss sagen, ich mag Quark-Öl-Teig sehr gerne, denn man kann ihn nämlich nicht nur für süßes sondern auch für herzhaftes Gebäck nehmen wie z.B. für diese leckere Mini-Pizza. Probiert ihn einfach mal statt Hefeteig aus.

 

Zubereitung Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Teig

Als erstes gebt Ihr alle Zutaten für den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine und knetet einen Teig. Nun legt Ihr eine rechteckige Springform 38 x 25 cm mit Backpapier aus und fettet den Rand leicht ein. Jetzt gebt Ihr den Teig hinein, so das die Form damit ausgefüllt ist und belegt diesen mit entkernten Zwetschgenhälften, anschließend bestreut Ihr die Zwetschgen noch mit etwas Zucker.

Das Backen

Nun gebt Ihr den Zwetschgenkuchen in den auf 160° C Heißluft vorgeheizten Backofen und backt den Kuchen ca. 40-50 Minuten je nach Backofen. Nach dem Backen entfernt Ihr den Springformrand und lasst den Kuchen abkühlen.

Diese Zwetschgen-/Pflaumenrezepte sind auch sehr lecker…

Pflaumen/Zwetschgenkuchen mit Butterstreusel
Pflaumen-Pudding Streuseltaler
versunkener Zwetschgenkuchen

Weitere Rezepte findet Ihr über die Suchfunktion oder im Rezepte-Index.

Wenn Ihr das Rezept ausprobiert habt und Ihr seid auch auf Instagram, dann markiert mich doch einfach mit @backmaedchen1967 oder nutzt den Hashtag #backmaedchen1967. Ich freue mich immer sehr darüber, so kann ich nämlich Eure nachgebackenen Werke sehen. Natürlich freue ich mich auch sehr über Eure Kommentare hier im Blog und wenn Ihr kein Rezept mehr verpassen wollt, dann meldet Euch doch beim Newsletter an, damit seid Ihr immer auf dem Laufenden.

 

 

Hier kommt das Rezept Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Teig zum ausdrucken…