Semlor- traditionelles schwedisches Gebäck

Die Schweden lieben Süßigkeiten und Gebäck,  wie die Semlor.

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Semlor sind gefüllte süße Brötchen. Ursprünglich wurden sie nur am Faschingsdienstag auch Fettisdagen genannt ( fetter Dienstag ) gebacken. Man nennt sie auch Fastlagsbulle, Fettisdagsbulle oder Hetvägg. Heute verspeist man die Semlor eigentlich von Weihnachten bis Ostern. Traditionell sind sie aber immer noch das Gebäck der Fastenzeit.

Um Schlemmen wie die Schweden geht es auch beim Blog-Event von Zorra 1x umrühren bitte aka Kochtopf wo Tina von Küchenmomente Gastgeberin dieses Themas ist.

Zubereitung Semlor-traditionelles schwedisches Gebäck

Die Semlor sind in der  Herstellung auch nicht kompliziert. Als erstes habe ich das Mehl direkt in die Schüssel der Küchenmaschine gesiebt und beiseite gestellt. Dann erwärmt man Milch und gibt Butter dazu, so das sie sich in der warmen Milch auflöst. Als nächstes gibt man die Hefe mit hinein. Aber Achtung die Milch sollte nicht mehr heiß sein, sondern nur noch lauwarm. Zuletzt die restlichen Zutaten wie Ei, Salz, Zucker und Kardamon zugeben und alles verrühren. Dieses dann zum Mehl geben.

Mit dem Knethaken der Küchenmaschine einen Teig kneten und diesen anschließend abgedeckt 45 Minuten gehen lassen. Der Teig ist nach dem Kneten etwas klebrig. Das ist aber nach der Gare weg.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 6 Teiglinge zu 70 g abstechen, rundformen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Teiglinge noch mal für 20 Minuten abgedeckt gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 225° C Umluft vorheizen. Vor dem Backen die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen.

Die Brötchen werden dann nur 10 Minuten gebacken. Nach dem Backen die Brötchen auskühlen lassen, anschließend den Deckel vom Brötchen abschneiden und zur Seite legen. Die Brötchen jetzt aushöhlen und das Brötcheninnere in eine Schüssel geben. Das Brötcheninnere mit etwas Milch und Marzipan vermengen und dieses wieder in die Brötchen füllen.

Jetzt fehlt nur noch die geschlagene Sahne. Diese auf die Brötchen spritzen und den Deckel wieder oben drauf geben. Mit etwas Puderzucker bestäuben und schon sind sie fertig. Sie sind super fluffig und lecker, wir waren sehr begeistert.

Ein weiteres Rezept Schlemmen wie die Schweden findet Ihr hier Chokladbollar

Wenn Ihr ein Rezept von mir ausprobiert habt und Ihr seid auch auf Instagram, dann markiert mich doch einfach mit @backmaedchen1967 oder nutzt den Hashtag #backmaedchen1967. Ich freue mich immer sehr darüber, so kann ich nämlich Eure nachgebackenen Werke sehen.

Hier kommt das Rezept zum ausdrucken…