Kokosmakronen

Ein absolutes muss in der Weihnachtszeit sind bei uns Kokosmakronen.

So schnell wie sie gemacht sind, sind sie auch schon wieder aufgegessen 🙂

Es gibt ja unendlich viele Rezepte mit Mandel oder Haselnüssen usw.  wir lieben sie aber nur mit Kokosraspeln etwas Zucker und Vanillezucker ganz einfach und ohne Schnickschnack. Es braucht auch nicht stundenlange Vorbereitung für diese leckeren kleinen Dinger, dass finde ich ja auch immer ganz praktisch wenn Rezepte schnell umsetzbar sind.

Zubereitung Kokosmakronen

Gut das es Mixer und Küchenmaschinen gibt, da muss man das Eiweiß was man für die Kokosmakronen braucht nicht mit einer Gabel oder mit einem Handschneebesen steif schlagen. Das habe ich übrigens noch bei meiner Oma früher als ich noch ein Kind war so gemacht, wenn wir mithelfen durften. Das ging ganz schön in Finger und Arme. Heute lasse ich das meine Kitchenaid machen. Die ist in meiner Küche meine beste Freundin 🙂 und die macht das definitiv schneller wie ich mit der Hand. Dann braucht man eigentlich nur noch die Kokosraspeln den Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren und unter die Eischneemasse rühren.

 

Nun portioniert man mit zwei Löffeln oder mit einem Eisportionierer die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Ich habe noch Oblaten genommen und die Masse darauf gegeben.

Das Backen

Den Backofen auf 160° C Umluft vorheizen. Die Kokosmakronen in den Backofen geben und unter Sichtkontakt goldbraun backen. Nach dem backen auskühlen lassen und bis zum Verzehr in einer Dose aufbewahren.

Weitere weihnachtliche Rezepte hier im Blog sind z.B.

Spekulatius

kleine Rotweingugelhupfe

Marzipan Mandelstangen

Wenn Ihr das Rezept Kokosmakronen von mir ausprobiert habt und Ihr seid auch auf Instagram, dann markiert mich doch einfach mit @backmaedchen1967 oder nutzt den Hashtag #backmaedchen1967. Ich freue mich immer sehr darüber, so kann ich nämlich Eure nachgebackenen Werke sehen.

 

Hier kommt das Rezept Kokosmakronen zum ausdrucken…