Eine Banoffee Pie wollte ich schon vor längerer Zeit mal machen, aber immer kam irgend etwas dazwischen oder ich habe einfach etwas anderes gebacken.
Endlich bin ich dazu gekommen die Banoffee Pie zu machen, nachdem ich es immer wieder verschoben habe. Bei unserer monatlichen Foodblogparty von Leckeres für jeden Tag dreht sich nämlich diesen Sonntag alles um Tartes und Pies. Ich habe also die Chance sofort ergriffen um die Banoffee Pie endlich zu machen.
Ehrlich ich ärger mich sogar ein bisschen, dass ich sie nicht schon viel früher mal gemacht habe, denn die Banoffee Pie ist richtig lecker. Sie besteht aus einem Keksboden, einer leckeren Karamellschicht, Bananen und getoppt wird sie mit aufgeschlagener Sahne. Das Schöne ist, der Backofen bleibt auch noch aus. Der Kuchen ist also perfekt für heiße Sommertage. Die Pie hat auch noch echtes Suchtpotential und wer Karamell liebt, der kommt hier absolut auf seine Kosten. Solltet Ihr keine Bananen oder Karamell mögen, dann schaut doch mal unterhalb der Rezeptkarte, dort gibt es die Rezept-Links der lieben Bloggerkolleginnen von #leckeresfürjedentag, vielleicht werdet Ihr ja dort fündig.
Zubereitung Banoffee Pie
Als erstes fettet Ihr den Rand einer Pie-/Tarteform* gut ein und legt den Boden der Form mit Backpapier aus. Nun gebt Ihr Kekse in einen Mixer und zerkleinert sie damit. Ihr könnt die Kekse aber auch in einen Gefrierbeutel geben und anschließend mit der Hand oder einem Nudelholz zerkleinern. Als nächstes schmelzt Ihr Butter und gebt diese zu den zerkleinert Keksen und verrührt es, dann gebt Ihr die Butterkeksmasse in die Pie-/Tarteform und drückt sie fest. Die Keksmasse auch am Rand der Form andrücken und dann für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nach der Kühlzeit gebt Ihr die Karamellmasse auf den Keksboden und verteilt sie gleichmäßig. Ich habe dieses Karamell* genommen, das ist schon fertig. Ihr könnt aber auch gezuckerte Kondensmilch* nehmen und diese selber karamellisieren indem Ihr die Dose in einen Topf gebt (das Papier von der Dose vorher entfernen), sie mit Wasser vollständig bedeckt und ca. 1,5 Stunden bei mittlerer Hitze darin köcheln lasst. Eine weitere Möglichkeit ist ein Schnellkochtopf. Die Dose darin ebenfalls mit Wasser bedecken und sobald der Topf Druck aufgebaut hat, ab da die gezuckerte Kondensmilch 30 Minuten garen. Bei beiden Varianten die Dose anschließend komplett erkalten lassen, da die Dose unter Druck steht und das heiße Karamell beim öffnen entgegenspritzt.
Eine weitere Möglichkeit ist, sahniges Karamell selber zu machen, da hätte ich dieses Rezept für Euch.
Nun schneidet Ihr Bananen in dünne Scheiben und legt sie auf die Karamellschicht.
Jetzt müsst Ihr nur noch Sahne steif schlagen und diese über die Bananenstückchen verteilen. Ich habe die Sahne mit einem Spritzbeutel und Tülle aufgespritzt und anschließend noch etwas Schokolade drüber gerieben. Die Banoffee Pie stellt Ihr anschließend für 2 Stunden in den Kühlschrank.
Wenn Ihr das Rezept ausprobiert habt und Ihr seid auch auf Instagram, dann markiert mich doch einfach mit @backmaedchen1967 oder nutzt den Hashtag #backmaedchen1967. Ich freue mich immer sehr darüber, so kann ich nämlich Eure nachgebackenen Werke sehen. Natürlich freue ich mich auch sehr über Eure Kommentare hier im Blog und wenn Ihr kein Rezept mehr verpassen wollt, dann meldet Euch doch beim Newsletter an, damit seid Ihr immer auf dem Laufenden.
Hier kommt das Rezept der Banoffee Pie zum ausdrucken…
Banoffee Pie
Kochutensilien
- 1 Pie-/Tarteform Ø 26 cm
Zutaten
FÜR DEN BODEN
- 300 g Kekse nach Wahl z.B. Vollkornkekse, Haferkekse, Volkornbutterkekse
- 150 g Butter geschmolzen
FÜR DEN BELAG
- 1 Dose Karamell* alternativ gezuckerte Kondensmilch selber karamellisieren, siehe Zubereitungstipp im Beitrag
- 3-4 Bananen in Scheiben
- 400 g kalte Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
ZUM VERZIEREN
- etwas geriebene Schokolade
Anleitungen
- den Rand der Pie-/Tarteform gut einfetten und den Boden der Form mit Backpapier auslegen.
- die Kekse in einen Mixer geben und zerkleinern oder die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und anschließend mit der Hand oder einem Nudelholz zerkleinern.
- Butter schmelzen und zu den zerkleinerten Keksen geben und verrühren. Die Keksmasse in die Pie-/Tarteform geben und andrücken. Die Keksmasse auch am Rand der Form andrücken, anschließend die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- nach der Kühlzeit das Karamell gleichmäßig auf den Keksboden verteilen. Das Karamell in der Dose vorher gut umrühren, dann lässt es sich besser auf dem Keksboden verteilen.
- die Bananen in Scheiben schneiden und auf dem Karamell verteilen.
- die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und auf die Bananenscheiben geben und verstreichen oder die Sahne in einen Spritzbeutel mit Tülle geben und aufspritzen.
- zum verzieren etwas geriebene Schokolade auf der Sahne verteilen.
- den Kuchen für 2 Stunden in den Kühlschrank geben, anschließend servieren.
Viel Spaß beim Nachmachen!!!
Britta von Backmaedchen 1967
Hier gibt es die Links der lieben Bloggerkolleginnen…
Caroline von Linal’s Backhimmel mit Mandel-Tarte mit Ricotta und Marmelade
Kathrina von Küchentraum &Purzelbaum mit Schwedische Blaubeertarte
Bettina von homemade & baked mit Einfache Rhabarbertarte mit Baiser
Sonja von fluffig & hart mit Banana Chocolate Tarte
Simone von zimtkringel mit Birnenpie mit Mandeln und Karamell
Silke von Blackforestkitchen mit Panna-Cotta Tarte
Britta von Brittas Kochbuch mit Pie mit Hähnchen, Champignons und Erbsen
Carina von Coffee2Stay mit Schwäbische Pies auf die Hand
Tina von Küchenmomente mit Finnische Himbeertarte
Sylvia von Brotwein mit Apfeltarte Rezept – französischer Klassiker
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Oh, die sieht aber sehr lecker aus. Und dass der Ofen aus bleibt, ist auch ein Riesenvorteil.
Ich würde da durchaus ein Stückchen probieren!
Liebe Grüße und schönen Sonntag
Britta
Dankeschön liebe Britta…hätte dir sofort ein Stück rüber gebracht, aber ihr wart in der Zeit in Bonn.
Liebe Grüße und für Euch auch einen schönen Sonntag
Ausreden! Nix als Ausreden. *lach*
Du wieder
Banoffee Pie habe ich schon so oft gesehen und ich mag ihn schon so lange ausprobieren. Nachdem du jetzt auch noch so dafür schwärmst, muss ich es tatsächlich bald mal machen… Sieht auch richtig lecker aus!
Liebe Grüße, Bettina
Vielen Dank Bettina, ja mach sie unbedingt mal ist eine leckere und süße Angelegenheit.
Liebe Grüße
Britta
Oh ja, davon hab ich schon so oft gelesen und sie auch auf meine Backliste gesetzt, aber geklappt hat es nie. Das muss sich mit Blick auf deine Bilder unbedingt schnell ändern.
Liebe Grüße
Simone
Das ging mir bis ich sie gemacht habe auch so, ich habe vorher auch schon oft davon gelesen. Das Thema von Leckeres für jeden Tag hat mir da gut in die Karten gespielt, die Banoffee Pie endlich mal zu machen.
Liebe Grüße
Britta
Hihi, wer kennt die lange Noch-zu-backen-Rezepte-Liste nicht 😉
Aber es hat sich auf jeden Fall gelohnt, dass du es geschafft hast, den Banoffee-Pie endlich zu backen!
Liebe Grüße
Caroline
Banoffee-Pie steht tatsächlich auch schon lange auf meiner Nachbackliste. Nach einem missglückten Versuch habe ich jetzt endlich ein tolles Rezept. Vielen Dank dafür. Liebe Grüße Silke
Hallo Lieblings-Britta,
Banoffee dümpelt auch schon ewig auf meiner Backliste rum. Spätestens jetzt, nach dem ich dein Prachtexemplar gesehen habe, wandert das Rezeptaber mal ganz schnell nach ganz oben! Als nobake-Pie eine sehr coole Idee.
Dicken Drücker und bis morgen
Tina
Von diesem Pie habe ich zwar noch nichts gehört, aber es liest sich absolut verführerisch! Ich würde gerne sofort ein Stück probieren wollen. 🙂
Viele Grüße Sylvia
Dieser Pie steht auch schon lange auf meiner Liste und hatte ich schon fast vergessen…
Danke dir fürs Zeigen
Hach sieht die lecker aus, liebe Britta. Und dann noch ohne Backen. Perfekt bei den Temperaturen…
Gibt es wirklich Leute, die keine Bananen mit Karamell mögen? Kann ich mir kaum vorstellen, bei Deinem leckeren Kuchen. Vor allem ohne Backen kommt mir für den Sommer sehr entgegen.