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Tigerbrot-Tijgerbrood stammt ursprünglich aus den Niederlanden und besticht durch seine tolle Optik.

Das Tigerbrot-Tijgerbrood hat eine knusprig krosse Kruste und eine fluffige Krume. Das tolle Muster entsteht durch das auftragen einer Reismehlpaste, die beim Backen aufreißt. Das Muster sieht allerdings ehr einem Leoparden oder einer Giraffe ähnelt.

Das Brot ist nicht nur ein toller Hingucker, es ist auch sehr lecker und die Zubereitung ist einfach und unkompliziert. Da wir heute den World Bread Day – Internationaler Tag des Brotes (WBD) feiern, bin ich auch dieses Jahr wieder der Einladung von der lieben Zorra gefolgt. Das Tigerbrot/Tijgerbrood lasse ich an diesem Tag hier sehr gerne mitfeiern, denn den Platz hier im Blog hat es sich absolut verdient.

Zubereitung Tigerbrot-Tijgerbrood

Der Teig

Als erstes löst Ihr etwas Hefe im lauwarmen Wasser auf. Nun gebt Ihr Mehl, Salz und Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine und gebt anschließend die aufgelöste Hefe und etwas Öl hinzu.

Nun knetet Ihr alles erst 8 Minuten auf langsamer Stufe (1) und anschließend 2 Minuten auf etwas schnellerer Stufe (2). Nach dem Kneten gebt Ihr den Teig in eine leicht geölte Schüssel. Jetzt lasst Ihr den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1-1½ Stunden ruhen, in dieser Zeit sollte sich der Teig deutlich verdoppelt haben.

Das Brot formen

Nachdem der Teig sich verdoppelt hat, gebt Ihr ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und zieht ihn zu einem Rechteck, anschließend rollt Ihr den Teig von der langen Seite her zur einer festen Rolle auf.

Jetzt deckt Ihr die Teigrolle mit einem Küchentuch ab und lasst diese 30 Minuten ruhen, in dieser Zeit rührt Ihr die Reispaste an und lasst sie quellen. Nach den 30 Minuten gebt Ihr die Reispaste großzügig und vorsichtig auf die Oberfläche vom Brotteig. Darauf achten das die Gase dabei nicht entweichen.

Jetzt streicht Ihr Frischhaltefolie mit etwas Öl ein und deckt damit die Reisöberfläche ab, anschließend legt Ihr das Küchentuch drüber und lasst den Teig weitere 20 Minuten ruhen.

Das Backen

Nach der Ruhezeit gebt Ihr das Brot auf mittlerer Schiene in den auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen und backt das Brot 45 Minuten. Da jeder Backofen anders backt, macht am Ende der Backzeit eine Klopfprobe.

Nach dem Backen, dass Brot auf einem Gitter abkühlen lassen.

Weitere World Bread Day Rezepte sind…

Kardemommeboller – weiche Kardamombrötchen
Ährenbrot – Pain d′épi
herzhaftes Käse-Schinken-Zwiebel Brot

Wenn Ihr das Rezept ausprobiert habt und Ihr seid auch auf Instagram, dann markiert mich doch einfach mit @backmaedchen1967 oder nutzt den Hashtag #backmaedchen1967. Ich freue mich immer sehr darüber, so kann ich nämlich Eure nachgebackenen Werke sehen. Natürlich freue ich mich auch sehr über Eure Kommentare hier im Blog und wenn Ihr kein Rezept mehr verpassen wollt, dann meldet Euch doch beim Newsletter an, damit seid Ihr immer auf dem Laufenden.

Hier kommt das Rezept Tigerbrot/Tijgerbrood zum ausdrucken…