Rezept
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600 g Ruchmehl
20 g Hefe
325 ml lauwarmes Wasser
½ EL Salz
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig kneten.
Den Teig abgedeckt eine Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen.
Teiglinge abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, ( man braucht die Teiglinge nicht formen ) nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 210° Umluft vorheizen.
Brötchen mit Wasser besprühen und mit Saaten bestreuen.
Die Brötchen 8 Minuten mit 210° backen danach mit 180° weitere 10-12 Minuten backen.
Viel Spaß beim nachbacken!!!
Für diese Brötchen habe ich das Ruchmehl von Kornfalt genommen das ich zum testen bekommen habe…das Ruchmehl hat einen ausgeprägteren Geschmack als Weissmehl und ist super für dunkle Brote und Brötchen geeignet….geschmacklich sehr lecker.
