Haferbrötchen

Hast du Lust auf selbstgebackene, gesunde und satt machende Brötchen, dann solltest du diese Haferbrötchen backen.

Haferflocken enthalten Ballaststoffe, Vitamin B1 und Mineralstoffe wie Magnesium und Zink, zudem machen sie lange satt und lassen den Blutzuckerspiegel nur langsam steigen. Sie sind nicht nur ideal als Müsli zum Frühstück, sondern man kann sie auch zum Backen verwenden wie für diese Haferbrötchen.

Die Haferbrötchen kann man super schon am Abend vorher zubereiten, dann lässt man die geformten Teiglinge einfach im Kühlschrank über Nacht ruhen und kann sie dann am Morgen direkt backen. Ihr habt Lust auf leckere, gesunde und satt machende Brötchen, dann probiert das Rezept einfach am besten aus. Das Rezept reiche ich auch gleich mal beim Blog-Event CCXIX Rezepte mit Hafer von Zorra (1x umrühren aka Kochtopf) ein, dort sind Kerstin und Klaus vom Blog Kakao & Karotte zur Zeit Gastgeber von dem Thema Rezepte mit Hafer.

 

Zubereitung Haferbrötchen

Der Teig

Als erstes gebt Ihr alle Zutaten wie die Mehle, feine Haferflocken, Salz, Honig und Hefe in die Schüssel der Küchenmaschine. Nun gebt Ihr lauwarmes Wasser und etwas Sonnenblumenöl hinzu und verknetet alles ein paar Minuten zu einem Teig. Der Teig ist nach dem Kneten noch klebrig.

Als nächstes lasst Ihr den Teig abgedeckt 1,5 Stunden stehen, anschließend gebt Ihr den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche, bestäubt die Oberfläche mit etwas Mehl und teilt ihn in 7 gleich schwere Teiglinge (ca. 90 g).

Die Haferbrötchen formen

Jetzt nehmt Ihr jeden Teigling und wirkt ihn rund. Da der Teig leicht klebrig ist, klappt das am besten, wenn Ihr jedes Teigstück vorher einmal von beiden Seiten mit etwas Mehl bestäubt, so wie man es auf dem rechten oberen Bild sieht. Nun legt Ihr ein Leinentuch oder sauberes Küchentuch auf ein Backblech und bestreut dieses mit ein paar grobe Haferflocken und legt anschließend die geformten Teiglinge darauf. Jetzt deckt Ihr das Backblech ab und stellt es in den Kühlschrank bis zum nächsten Tag. Ein kleiner Tipp von mir, ich benutze Pizzaballenboxen mit Deckel*, die passen perfekt in den Kühlschrank.

Am Backtag

Am Backtag nehmt Ihr die Teiglinge aus dem Kühlschrank und legt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, anschließend besprüht Ihr die Teiglinge mit etwas Wasser und bestreut sie mit Haferflocken und deckt das Backblech noch einmal kurz ab, so lange wie der Backofen auf 200 °C Heißluft vorgeheizt wird.

Das Backen

Nun gebt Ihr das Backblech auf mittlerer Schiene in den auf 200 °C Heißluft  vorgeheizten Backofen. Beim hineingeben bedampft Ihr den Backofen mit etwas Wasser, dafür sprüht Ihr ein paar mal mit einer Sprühflasche etwas Wasser an in die Innenwände vom Backofen. Nun backt Ihr die Brötchen 10 Minuten, dann öffnet Ihr die Backofentür und lasst die Schwaden entweichen und backt danach die Haferbrötchen weitere 8-10 Minuten. Da jeder Backofen anders backt, kann die Backzeit variieren, die Brötchen sollten eine schöne Backfarbe haben.

Nach dem Backen lasst Ihr die Brötchen auf einem Gitter abkühlen oder genießt sie, wenn sie noch lauwarm sind.

Hier gibt es weitere Rezepte mit Haferflocken…

Schwedische Haferflocken-Kekse
fruchtiges Vanille Dessert mit Haferflocken Mandel Crunchies
Haferflocken-Frühstückswaffeln
Haferflocken-Bagels

Ihr habt das Rezept der Haferbrötchen nachgebacken und Ihr seid auf Instagram, dann markiert gerne dort Euren Beitrag mit @backmaedchen1967 oder nutzt den Hashtag #backmaedchen1967. Hinterlasst hier gerne einen Kommentar, wenn Euch das Rezept gefällt. Ihr wollt kein Rezept mehr verpassen, dann meldet Euch doch beim kostenlosen Newsletter an, Ihr bekommt eine Nachricht, sobald ein neues Rezept hier im Blog online geht.

Hier gibt es das Rezept der Haferbrötchen zum ausdrucken…

*Affiliate Link/Werbelink: Diese Seite enthält einen so genannten Affiliate Link. Solltest du über diesen Link auf Amazon einen Einkauf tätigen, bekomme ich ein finanzielles Dankeschön von Amazon. Für dich entstehen dabei keine Kosten.