• die Mehle, feine Haferflocken, Salz, Honig und Hefe in die Schüssel der Küchenmaschine geben, anschließend das Wasser und das Sonnenblumenöl zugeben und 6 Minuten auf langsamer Stufe einen Teig kneten.
• den Teig abgedeckt 1½Stunden ruhen lassen.
• den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, die Oberfläche leicht bemehlen und in sieben gleich schwere Teiglinge teilen (ca. 90 g).
• jeden Teigling rundwirken. Da der Teig klebrig ist, am besten die Teiglinge vorher von beiden Seiten etwas bemehlen.
• ein sauberes Leinentuch oder Küchentuch auf das Backblech legen und mit ein paar groben Haferflocken bestreuen, anschließend die geformten Teiglinge drauf legen. Das Backblech abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Hinweis: ich benutze Pizzaballenboxen mit Deckel*, die passen perfekt in den Kühlschrank.
• am Backtag ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Teiglinge drauf legen, anschließend mit etwas Wasser bestäuben und mit groben Haferflocken bestreuen. Das Backblech für die Zeit des Vorheizens vom Backofen abdecken.
• den Backofen auf 200 ℃ Heißluft vorheizen.
• das Backblech auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Backofen geben und sofort die Wände des Backofen mit etwas Wasser besprühen und die Haferbrötchen 10 Minuten backen. Nach den 10 Minuten die Backofentür öffnen und die Schwaden entweichen lassen und die Brötchen weitere 8-10 Minuten backen. Da jeder Backofen anders backt, kann die Backzeit variieren, die Brötchen sollten eine schöne Backfarbe haben.
• nach dem Backen die Brötchen auf einem Gitter abkühlen lassen oder lauwarm genießen.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Backmaedchen 1967