Nun sind wir im Juli und die nächste Runde Synchronbacken hat diesen Monat am Wochenende stattgefunden. Es gibt Fladenbrote vom Grill.

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Nachdem ich im Juni leider nicht dabei war aus zeitlichen Gründen, habe ich es mir diesen Monat nicht nehmen lassen wieder dabei zu sein. Zorra von 1 x UMRÜHREN BITTE aka Kochtopf und Sandra von From-Snuggs-Kitchen die Organisatoren dieses tollen Events, haben diesmal ein Rezept für den Grill gewählt und zwar gegrillte Fladenbrote nach dem Rezept von FOOD52, für mich ganz klar das muss ich ausprobieren.

Zubereitung Fladenbrote vom Grill

Das Rezept ist ein echtes EASY PEASY Rezept was den Teig der Fladenbrote betrifft, allerdings ist der Teig sehr klebrig und man braucht später etwas Geschick sag ich mal so um die Fladenbrote auf dem Grill zu bekommen, aber auch das hat geklappt. Vorab möchte ich aber erwähnen das hier eine Grillpfanne oder einer Grillplatte sehr hilfreich sind, aber fangen wir jetzt mal mit dem Rezept an.

Der Teig

Als erstes habe ich Mehl mit Salz vermischt und danach etwas Trockenhefe dazugegeben, hier habe ich mich mal an das Rezept gehalten und keine frische Hefe verwendet die ich ja sonst immer gerne nehme. In der Mitte des Mehls habe ich eine Mulde geformt und Wasser und Olivenöl zugegeben.

Mit dem Holzlöffel habe ich alles grob vermischt und anschließend noch etwas von meinem Lievito Madre zugegeben, im Rezept stand nun das man den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben soll und 6 bis 9 Minuten mit der Hand auskneten oder mit der Küchenmaschine 3-4 Minuten kneten soll. Alsoooo ich habe es als erstes mit der gut bemehlten Arbeitsfläche versucht, bin aber trotz Zugabe von Mehl an der Klebrigkeit des Teigs gescheitert Ihn mit der Hand zu kneten und da ich nicht noch mehr Mehl zugeben wollte wie eigentlich im Rezept angegeben, habe ich dann doch meine Küchenmaschine zu Hilfe genommen und diese den Part des Knetens überlassen. Der Teig war danach einigermaßen in Form, aber immer noch klebrig.

Die Übernachtgare

Nun muss man den Teig in eine geölte Schüssel geben und ihn abgedeckt bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.

Am Grilltag

Der Teig ist über Nacht super aufgegangen so das die Schüssel bis unterm Rand gefüllt wahr, leider habe ich hier vergessen eine Foto davon zu machen. Den Teig vor der Weiterverarbeitung 30 Minuten bei Zimmertemperatur akklimatisieren lassen und anschließend auf eine Arbeitsfläche geben und in drei Stücke teilen, eigentlich hätte ich ihn nur in zwei Stücke teilen müssen ( ich habe nur die Hälfte der Rezeptmenge genommen ) die Teigfladen waren bei mir daher nicht so dick. Die Teigfladen habe ich dann auf ein geöltes Backblech gelegt, was nicht ganz einfach war, da der Teig doch sehr klebrig ist.

Nun kommt der Grill ins Spiel, mein Herzmensch hat diesen ordentlich angeheizt ( wir haben einen Gasgrill ) so das die Grillplatte bereit für die Fladenbrote war, die Fladenbrote auf die Grillplatte zu bekommen war etwas glitschig und muss auch recht zügig gehen da der Teig sehr dehnbar ist, dann werden die Fladenbrote ca. 4-5 Minuten von jeder Seite gegrillt.

Nach dem grillen werden die Fladenbrote noch einmal mit etwas Olivenöl eingestrichen und mit Salz und Rosmarin belegt ich habe statt dessen hier ein Kräutersalz genommen.

Die Fladenbrote sind super luftig und lecker und werden jetzt öfters bei uns gemacht und auf dem Grill landen. Falls Ihr jetzt auch Lust auf Faldenbrote vom Grill habt und noch mehr Rezepte dazu braucht, dann schaut doch mal beim den lieben Mitbloggern vorbei, dort gibt es weitere Varianten vom Fladenbrot und Erfahrungen mit dem Grill, diese verlinke ich Euch am Ende vom Beitrag.

Hier kommt das Rezept Fladenbrote vom Grill zum ausdrucken…