Hier habe ich für Euch mein Grundrezept vom Biskuitboden, den ich für die meisten Obstkuchen nehme.
Diesen Biskuitboden nehme ich nicht nur für meine Obstkuchen sondern auch für viele meiner anderen Kuchen, die ich so backen. Der Biskuit ist super lecker und luftig und die Zubereitung ist keine Hexenwerk. Probiert das Rezept einfach mal aus und überzeugt Euch selber.
Zubereitung Biskuitboden
Als erstes trennt Ihr von 4 Eiern das Eigelb vom Eiweiß. Nun schlagt Ihr mit der Küchenmaschine das Eigelb mit 3 EL lauwarmen Wasser auf, dabei lasst Ihr den Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln. Ca. 10 Minuten auf höchster Stufe die Masse aufschlagen.
Jetzt nehmt Ihr das Eiweiß und schlagt es Steif und hebt es vorsichtig unter die cremig aufgeschlagene Ei-/Zuckermasse.
Als nächstes vermisch Ihr Mehl, Speisestärke und einen gestrichenen Teelöffel Backpulver und siebt es über die Masse und hebt es ebenfalls vorsichtig unter.
Jetzt gebt Ihr die fertige Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform.
Das Backen
Nun gebt Ihr die Springform auf mittlerer Schiene in den auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen und backt den Biskuitboden 15-18 Minuten goldbraun. Nach dem Backen nehmt Ihr den Biskuit aus der Springform entfernt das Backpapier und lasst ihn auf einem Gitter abkühlen. Sobald er ausgekühlt ist könnt Ihr ihn nach Wunsch belegen.
Wenn Ihr das Rezept ausprobiert habt und Ihr seid auch auf Instagram, dann markiert mich doch einfach mit @backmaedchen1967 oder nutzt den Hashtag #backmaedchen1967. Ich freue mich immer sehr darüber, so kann ich nämlich Eure nachgebackenen Werke sehen. Natürlich freue ich mich auch sehr über Eure Kommentare hier im Blog und wenn Ihr kein Rezept mehr verpassen wollt, dann meldet Euch doch beim Newsletter an, damit seid Ihr immer auf dem Laufenden.
Hier kommt das Rezept vom Biskuit zum ausdrucken…
Biskuitboden
Kochutensilien
- 1 Springform Ø 26 cm
Zutaten
- 4 Eier
- 3 EL warmes Wasser
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g Weizenmehl Type 550
- 50 g Speisestärke
- 1 gestr. TL Backpulver
Anleitungen
- den Backofen auf 200 ℃ Ober-/Unterhitze vorheizen.
- bei den Eiern das Eigelb vom Eiweiß trennen, anschließend das Eigelb mit den 3 EL warmen Wasser in die Schüssel der Küchenmaschine geben und anfangen aufzuschlagen, dabei den Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen. Die Masse ca. 10 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen.
- das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die cremig aufgeschlagene Ei-/Zuckermasse geben.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und über die Masse sieben und ebenfalls vorsichtig unterheben.
- die Springform mit Backpapier auslegen und den Biskuitteig hineingeben, anschließend die Form in den vorgeheizten Backofen geben und für 15-18 Minuten je nach Backofen goldbraun backen. Nach dem Backen den Biskuit aus der Form lösen und vom Backpapier trennen, anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen. Nach dem Erkalten kann er nach Wunschbelegt werden.
Viel Spaß beim Nachbacken!!!
Britta von Backmaedchen 1967
Notizen