Seiteninhalt

Arshella Mandel-Anis-Biscotti ist ein Gebäck das man sehr gut zu einem leckeren Tee aber auch zu Kaffee, Cappuccino oder Latte Macchiato reichen kann.

Diesen Monat geht es mit der kulinarischen Weltreise nach Libyen. Auf der Suche nach einem Rezept was passend für Libyen ist, bin ich bei Sugar, Spice and Life fündig geworden. Soumieas Familie stammt aus Libyen und ihre Mutter hat immer einen Behälter mit Arshella in ihrer Speisekammer stehen, sie ist sich zwar nicht sicher was der Ursprung dieses speziellen Rezepts ist oder woher der Name Arshella stammt. Alles was sie aber weiß ist, dass Arshella übersetzt Biscotti heißt und das diese Version ihrer Mutter nahöstlichen Ursprungs ist.

Die Mandel-Anis-Biscotti schmecken auf jeden Fall lecker, am besten stippt man sie in sein Lieblingsheißgetränk, dazu ist das Rezept unkompliziert und super einfach in der Zubereitung. Probiert das Rezept gerne aus. Die Rezepte der Mitreisenden findet Ihr wie immer unterhalb der Rezeptkarte.

Zubereitung Arshella Mandel-Anis-Biscotti

Der Teig

Als erstes gebt Ihr Sonnenblumenöl, Zucker, 3 Eier und ein Eiweiß (das Eigelb für später zur Seite stellen) in eine Schüssel und verrührt es mit einem Holzlöffel oder Schneebesen. Jetzt gebt Ihr Mehl, Anissamen und Backpulver hinzu und verrührt es mit der Öl-Zucker-Eimischung. Achtung der Teig ist sehr klebrig.

Das Formen

Nun legt Ihr ein Backblech mit Backpapier aus. Jetzt befeuchtet Ihr Eure Hände mit kaltem Wasser und gebt die Hälfte vom Teig auf eine Seite vom Backblech und formt ein Rechteck. Mit der anderen Hälfte vom Teig macht Ihr das Gleiche auf der anderen Seite vom Backblech. Achtet darauf das genügend Platz zwischen den geformten Rechtecken ist. Jetzt bestreicht Ihr die Teiglinge mit dem Eigelb und bestreut sie anschließend mit Mandelblättchen oder Sesam.

Das Backen

Nun gebt Ihr das Backblech in den auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen und backt die Teiglinge 30 Minuten, anschließend nehmt Ihr sie aus dem Backofen und lasst sie 5-10 Minuten abkühlen. Den Backofen aber nicht ausstellen.

Jetzt schneidet Ihr das Gebackene vorsichtig mit einem gezackten Messer in 2 cm breite Streifen und legt sie anschließend mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (siehe Bildanleitung). Nun gebt Ihr das Backblech für 10 in den Backofen. Im Originalrezept sind es 15 Minuten, bei haben da aber 10 Minuten gereicht. Nun nehmt Ihr das Backblecht aus dem Backofen und dreht die Mandel-Anis-Biscotti, so das die untere Seite oben liegt, anschließend nochmals für 10 Minuten in den Backofen geben. Nach dem Backen lasst Ihr die Biscotti auskühlen, danach sind sie verzehrbereit. Am besten bewahrt Ihr die Arshella Mandel-Anis-Biscotti in einer luftdichten Dose auf.

Ein liebes Dankeschön ♥ möchte ich noch an meine Bloggerkollegin und Mitreisende Britta senden die mir den schönen Teller, die hübschen Gläser, dass Deckchen und den Löffel für meine Fotos zur Verfügung gestellt hat.

Wenn Ihr das Rezept Arshella Mandel-Anis-Biscotti ausprobiert habt und Ihr seid auch auf Instagram, dann markiert mich doch einfach mit @backmaedchen1967 oder nutzt den Hashtag #backmaedchen1967. Ich freue mich immer sehr darüber, so kann ich nämlich Eure nachgebackenen Werke sehen. Natürlich freue ich mich auch sehr über Eure Kommentare hier im Blog und wenn Ihr kein Rezept mehr verpassen wollt, dann meldet Euch doch beim Newsletter an, damit seid Ihr immer auf dem Laufenden.

Hier kommt das Rezept Arshella Mandel-Anis-Biscotti zum ausdrucken…