Ofenpfannkuchen mit Pilzen
Dieser herzhafte Ofenpfannkuchen ist ein unkompliziertes Wintergericht ohne Stress. Der Teig wird direkt in die Form gegeben und mit gebratenen Pilzen, Zwiebeln und Katenschinken belegt. Zum Schluss kommt Käse drüber und alles wird goldbraun gebacken. Einfach herzhaft und richtig lecker.
Kochutensilien
- 1 ofenfeste Form oder Pfanne Ø 28
Zutaten
FÜR DEN TEIG
- 200 g Weizenmehl Type 405 oder Type 550
- 3 Eier
- 300 ml Milch
- ½ TL Salz
- 1 EL Butter geschmolzen
FÜR DEN BELAG
- 300 g Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 100 g Katenschinken
- 2 EL gehackte Petersilie
- Pfeffer oder Gewürze nach Wahl
- 100 g Gouda gerieben oder Menge nach Belieben
- 50 g Parmesan gerieben oder Menge nach Belieben
FÜR DIE FORM ODER PFANNE
- 1 EL Butter oder Öl
Anleitungen
- Backofen auf 200 ℃ Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Eier, Milch und Salz zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren, anschließend die geschmolzene Butter unterrühren. Den Teig danach kurz ruhen lassen.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel fein würfeln.
- Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel kurz andünsten, anschließend die Champignons zugeben und bei höherer Hitze anbraten, bis die Pilze leicht gebräunt sind.
- Katenschinken dazugeben und 1-2 Minuten mitbraten. Mit Pfeffer oder Gewürzen nach Wahl würzen.
- eine ofenfeste Form oder Pfanne einfetten und den Pfannkuchenteig hineingießen. Die Pilz-Katenschinken Mischung darauf verteilen und mit Petersilie bestreuen.
- die ofenfeste Form oder Pfanne auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Backofen geben und 15 Minuten backen, anschließend den Gouda und Parmesan drüberstreuen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- den Ofenpfannkuchen mit Pilzen nach dem Backen direkt servieren.
Viel Spaß beim Nachbacken!!!
Backmaedchen 1967
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