Engelsaugen

Advent, Advent ein Lichtlein brennt und heute brennt nicht nur eine Kerze, sondern schon die Zweite auf dem Adventskranz.

Es brennt aber nicht nur die zweite Kerze auf dem Adventskranz, sondern diese leckeren Engelsaugen dürfen auch das 5. Türchen vom Kulinarischen Adventskalender der lieben Zorra füllen. Ich freue mich sehr das ich wieder mit dabei sein darf. Für mich ist es das zweite Mal.  Schon 2019 durfte ich mit diesen Marzipan Mandelstangen ein Türchen füllen. Schaut unbedingt beim kulinarischen Adventskalender rein. Er verbirgt nicht nur viele Leckereien hinter den Türchen. Wenn Ihr aufmerksam seid könnt Ihr auch noch tolle Preise gewinnen. Das erste Gewinnspiel findet vom 9. bis 12. Dezember statt, dass zweite vom 24. Dezember bis 2. Januar.

So traditionell wie die Engelsaugen zu Weihnachten auf dem Plätzchenteller gehören, haben wir als ich noch klein war auch Weihnachten gefeiert. Nach der Bescherung zu Hause, ging es direkt zu meinen Großeltern wo sich alle Familienmitglieder, wie Onkel, Tante usw. dort getroffen haben. Meine Oma hat stundenlang vorher für das Familienessen in der Küche gestanden und vorbereitet. Ich sage Euch, da wurde ordentlich was aufgetischt.

Traditionell gab es bei meinen Großeltern jedes Jahr zu Weihnachten eine gefüllte Gans mit Knödeln und Rotkohl und noch viele andere verschiedene Leckereien. Doch bevor es Essen und Geschenke gab, haben wir uns aufgestellt und Weihnachtslieder vorm Tannenbaum gesungen. Ich gestehe ich fand das als Kind immer total schrecklich. Erst einmal war ich überhaupt nicht textsicher, dass bin ich auch heute noch nicht und das Singen hat ewig gedauert. Wir haben wirklich viele Lieder gesungen. Gefühlt würde ich sagen waren es an die zehn Stück. Anschließend haben wir uns zum Gruppenfoto aufgestellt.

Die Fotos von früher sind schon echt witzig, entweder sind die Beine komplett drauf und vom Kopf fehlt was, oder umgekehrt. Ich denke Ihr habt bestimmt auch so ein paar Exemplare in der Schublade liegen oder??? Dank Handys und Digitalkameras gehört das heute der Vergangenheit an.

Ach das war schon eine herrliche Zeit damals, in der heutigen Zeit ist Weihachten oft schnelllebig und viele Familienmitglieder leben hunderte von Kilometern entfernt, dass solche Treffen fast unmöglich sind. Da erinnert man sich gerne an solche Weihnachten zurück.

Kommen wir aber jetzt zu den Engelsaugen zurück. Die sind nämlich richtig lecker mit der Geleefüllung und ganz einfach zu machen. Bei der Füllung könnt Ihr sehr kreativ werden, eigentlich werden sie mit Himbeergelee gefüllt. Ihr könnt aber auch Johannisbeergelee, eine Marmelade nach Eurem Geschmack oder auch eine Schokoladenfüllung nehmen.

Zubereitung Engelsaugen

Für den Teig gebt Ihr alle Zutaten wie Butter, Zucker, Vanillezucker, Mehl, eine Prise Salz, Eigelbe und den Abrieb einer Bio-Zitrone in die Schüssel der Küchenmaschine und knetet einen Teig. Den Teig wickelt Ihr anschließend in Frischhaltefolie und legt ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Das Formen der Engelsaugen

Das Backen

Nun gebt Ihr das Backblech in den vorgeheizten Backofen und backt die geformten Engelsaugen 15 Minuten bei 160° C Heißluft. Ich befülle meine Engelsaugen immer erst nach dem Backen, so verläuft der Gelee nicht beim Backen und am Ende sehen sie einfach schöner aus. Nach dem Backen lasst Ihr sie komplett auskühlen, anschließend bestäubt Ihr die ungefüllten Engelsaugen mit Puderzucker.

Das Befüllen

Für das Befüllen gebt Ihr Gelee in eine Schüssel oder einen Topf und erwärmt es. Nun befüllt Ihr die Kuhlen der Engelsaugen mit dem flüssigen Gelee, dass klappt wunderbar mit einem Teelöffel. Sobald der Gelee fest geworden ist sind die Engelsaugen fertig.

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Hier kommt das Rezept zum ausdrucken…

Engelsaugen

Britta von Backmaedchen 1967

Engelsaugen oder auch Husarenkrapfen genannt, sind kleine Mürbteigkekse mit fruchtiger Marmeladenfüllung. Die dürfen zu Weihnachten auf keinen Fall auf dem Plätzchenteller fehlen.

5 von 4 Bewertungen

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Backzeit 15 Minuten Min.

Gericht Gebäck

Portionen 25 Stück

Zutaten

  

1x2x3x

FÜR DEN TEIG

• 225 g Mehl Type 550
• 130 g Butter kalt in Stücken
• 15 g Vanillezucker
• 85 g Zucker
• 3 Eigelbe
• 1 Prise Salz
• Abrieb einer Bio-Zitrone

ZUM FÜLLEN

• Johannsibeergelee alternativ Himbeergelee, Marmelade nach Wahl

Anleitungen

 

• alle Zutaten für den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine geben und einen Teig kneten, Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
• den Backofen auf 160° C Heißluft vorheizen.
• mit bemehlten Händen aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Holzstiel z.B. Kochlöffel in die Mitte der Kugeln ein Loch drücken (nicht ganz durchdrücken). Das Loch vorsichtig etwas vergrößern.
• das Backblech in den vorgeheizten Backofen geben und die ungefüllten Engelsaugen 15 Minuten backen. Nach dem Backen die Engelsaugen auskühlen lassen.
• die Engelsaugen mit Puderzucker bestäuben, dass Gelee erwärmen und mit einem Teelöffel die Kuhlen der Engelsaugen damit befüllen. Sobald der Gelee fest ist, sind die Engelsaugen fertig.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Britta von Backmaedchen 1967

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