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So ein saftiger Apfelkuchen mit Nussstreusel ist perfekt für einen gemütlichen Nachmittag.

Nun hat uns der Herbst erreicht, die heißen Tage sind vorbei und so langsam kann man den Backofen wieder öfters anstellen und leckere Kuchen backen. Ich habe gleich mal diesen leckeren und saftigen Apfelkuchen mit Nussstreusel gebacken.

Ich mag Äpfel und Nüsse sehr gerne und die Kombination ist richtig lecker, deshalb passt der Kuchen auch super zu unserer Bloggeraktion der Gruppe Bloggerbacken von Instagram. Heute dreht sich nämlich alles um Apfel, Nuss und Mandelkern-Herbstbacken. Die Rezept-Links der lieben Bloggerkolleginnen findet Ihr wie immer unterhalb der Rezeptkarte.

Apfelkuchen mit Nussstreusel

Zubereitung Apfelkuchen mit Nussstreusel

Der Mürbeteig

Als erstes müsst Ihr einen Mürbeteig zubereiten, dafür gebt Ihr Zucker, Vanillezucker, Butter, Mehl und etwas Milch in eine Schüssel und verknetet es. Nun gebt Ihr den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform ∅ 26 cm, dabei den Teig an der Rand der Form mit andrücken. Anschließend stellt Ihr die Form bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank.

Der Rührteig/Füllung

Als nächstes schält Ihr 5 säuerliche Äpfel und entkernt sie, anschließend schneidet Ihr sie in kleine Stücke. Nun gebt Ihr Butter, Zucker, Vanillezucker und Abrieb einer Bio-Zitrone in die Schüssel der Küchenmaschine. Jetzt verrührt Ihr die Zutaten gut mit dem Schneebesen, danach gebt Ihr unter Rühren nach und nach Eier hinzu. Zum Schluss gebt Ihr Mehl, Speisestärke und etwas Backpulver hinzu und rührt es kurz ein. Jetzt gebt Ihr die Apfelstückchen zum Rührteig und hebt sie unter, anschließend gebt Ihr die Masse in die Springform.

Die Nussstreusel

Für die Nussstreusel gebt Ihr Butter, Zucker, Mehl, gemahlene Nüsse und eine Prise Salz in eine Schüssel und knetet die Zutaten mit der Hand zu Streusel. Jetzt verteilt Ihr die Nussstreusel gleichmäßig über den Teig.

Zubereitung Apfelkuchen mit Nussstreusel

Das Backen

Nun gebt Ihr die Springform auf mittlerer Schiene in den auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen und backt den Kuchen 55-60 Minuten. Sollte Euch die Oberfläche vom Kuchen zu dunkel werden, deckt diese mit Alufolie ab und backt den Kuchen so damit zu Ende. Da jeder Backofen anders backt, macht am Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe und falls notwendig, verlängert Ihr die Backzeit.

Nach dem Backen lasst Ihr den Apfelkuchen mit Nussstreusel etwas in der Form abkühlen, anschließend entfernt Ihr den Springformrand und lasst ihn komplett Auskühlen. Sobald der Apfelkuchen ausgekühlt ist, könnt Ihr ihn servieren, am besten mit einem dicken Klecks Sahne oder einer Vanillesoße.

Der Kuchen ist sehr gehaltvoll an Butter, die Kombination der beiden Teig und der Nussstreusel macht es. Einfach nicht drüber nachdenken, backen und genießen .

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