Apfel-Käsekuchen mit Streusel

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So langsam beginnt die Saison der Äpfel und was kann damit gut machen einen Apfel-Käsekuchen mit Streusel backen.

Äpfel bekommt man zwar das ganze Jahr über zu kaufen, aber die heimische Apfelsaison beginnt im August und geht je nach Apfelsorte bis November. Wir haben letztes Jahr bei uns im Garten einen Apfelbaum gepflanzt. Die Äpfel die der Baum letztes Jahr hatte, konnte man an einer Hand zählen. Der Baum hatte tatsächlich genau fünf Stück aber leider sind drei davon schon bevor sie reif waren vom Baum gefallen und die zwei die noch hängen geblieben sind konnte man überhaupt nicht essen.

In diesem Jahr sieht das tatsächlich schon ganz anders aus. Der kleine Baum hat schon ordentlich Äpfel die jetzt so langsam pflückreif sind und die man dieses Jahr auch essen kann. Die Äpfel die auf dem Bild zu sehen sind, sind schon welche von unserem Apfelbaum.

Schauen wir mal was ich so alles von den eigenen Äpfeln machen kann. Vielleicht backe ich einen Geburtstagskuchen davon, denn mein Geburtstag ist im September und steht schon fast vor der Tür. Vielleicht backe ich aber auch einen Kuchen für ein gemütliches Kaffeetrinken mit Freunden. Eigentlich brauche ich ja keinen Anlass um Kuchen zu backen, denn bei uns gibt es Kuchen sehr häufig und einfach nur so, weil wir Kuchen lieben. Mal ehrlich, Kuchen geht doch einfach immer oder? So wie dieser Apfel-Käsekuchen mit Streusel, der ist perfekt für jeden Tag oder auch für besondere Anlässe.

Wie ist das bei Euch, backt Ihr einfach Kuchen nur so oder ehr wenn eine Feier oder besonderer Anlass bei Euch ansteht??? Genau darum dreht sich auch gerade das aktuelle Geburtstags Blog-Event CLXXVIII – «Reasons to Celebrate» der lieben Zorra. Sie feiert dieses Jahr den 17. Bloggeburtstag. Ich sage nur Wahnsinn und herzlichen Glückwunsch zu 17 Jahre 1 x Umrühren aka Kochtopf.

Kommen wir aber nun zurück zum Apfel-Käsekuchen mit Streusel und seiner Zubereitung.

Zubereitung Apfel-Käsekuchen mit Streusel

Der Teig für den Apfel-Käsekuchen ist ganz fix gemacht. Ihr gebt Butter, Zucker, Vanillezucker, ein Ei, Backpulver und Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine und knetet einen Teig. Nun kommt der Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform ∅ 26 cm.

Die Füllung

Auch die Füllung ist super schnell gemacht. Ihr gebt dafür Quark, Vanillezucker, Zucker, Vanillepuddingpulver und Eier in die Schüssel der Küchenmaschine und verrührt die Zutaten. Die Quarkfüllung kommt nun auf den Teig in der Springform.

Jetzt müsst Ihr die Äpfel grob reiben und über die Quarkmasse verteilen. Über die Äpfel streut Ihr jetzt etwas Tonka-Zucker. Ihr könnt hier aber auch Zimtzucker nehmen. Nun gebt Ihr die Springform in den vorgeheizten Backofen und backt den Kuchen 30 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze. In dieser Zeit stellt Ihr die Streusel für den Apfel-Käsekuchen her.

Zubereitung Streusel

Für die Streusel gebt Ihr kalte Butter, Zucker und Mehl in eine Schüssel und knetet mit der Hand die Streusel. So lange der Kuchen im Backofen ist, werden die Streusel in den Kühlschrank gestellt.

Nach 30 Minuten Backzeit gebt Ihr die Streusel über den Kuchen und backt den Apfel-Käsekuchen weitere 20 Minuten. Die Streusel sollten danach leicht gebräunt sein.

Nach dem Backen den Apfel-Käsekuchen in der Form abkühlen lassen und anschließend aus der Form lösen. Vor dem Servieren wird er dann noch mit etwas Puderzucker bestäubt.

Wenn Ihr das Rezept von mir ausprobiert habt und Ihr seid auch auf Instagram, dann markiert mich doch einfach mit @backmaedchen1967 oder nutzt den Hashtag #backmaedchen1967. Ich freue mich immer sehr darüber, so kann ich nämlich Eure nachgebackenen Werke sehen.

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