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Sucht Ihr noch nach einer schönen Idee zu Ostern, dann backt doch mal süße Osterlämmchen aus Hefeteig.

Die Osterlämmchen aus Hefeteig könnt Ihr direkt am Ostermorgen backen ohne wenig Aufwand, denn Ihr könnt die süßen Lämmer schon am Abend vorbereiten. Am nächsten Morgen könnt Ihr die Lämmchen dann in den Backofen geben und nach dem Backen direkt zum Frühstück servieren. Klingt das nicht super?…

Ich liebe ja solche Rezepte, die an solchen Festtagen wenig Arbeit machen und womit man dann seine Lieben überraschen kann. Ich liebe aber nicht nur solche Rezepte, sondern bei mir herrscht auch große Hefeteigliebe. Dieses Rezept passt deshalb auch super zum aktuellen Blog-Event CLXXXIV – Hefeteigliebe. Soll ich Euch mal etwas verraten, ich bin sogar Gastgeberin von diesem Thema bei Zorra im Blog und da lasse ich es mir natürlich nicht nehmen selber ein Rezept beizusteuern.

Für mich ist es aber nicht das erste Mal bei Zorra im Kochtopf, schon zwei mal vorher durfte ich mit diesen Themen Frühling auf dem Teller und Herbstgenuss als Gastgeberin dabei sein. Wie sagt man so schön aller guten Ding sind drei. Schaut gerne mal rein es sind tolle Rezepte zusammen gekommen. Die Zusammenfassung für das aktuelle Blog-Event Hefeteigliebe gibt es dann nach dem 15. April 2022. Ihr könnt aber schon bei Zorra im Blog in den Kommentaren schauen, dort gibt es schon einige Rezept-Links von den Bloggerkollegen die beim Blog-Event dabei sind. Kommen wir aber jetzt zur Zubereitung der Osterlämmchen aus Hefeteig.

Zubereitung süße Osterlämmchen aus Hefeteig

Der Hefeteig

Als erstes gebt Ihr alle Zutaten wie Mehl, Eier, Milch, Hefe, Zucker, Butter, eine Prise Salz und Lievito Madre in die Schüssel der Küchenmaschine. Wenn Ihr keinen Lievito Madre habt, dass ist nicht schlimm Ihr könnt einfach etwas mehr Hefe nehmen. Im Rezept findet Ihr dazu alle Angaben. Nun knetet Ihr 5 Minuten mit langsamer Geschwindigkeit den Teig, danach knetet Ihr 7 Minuten auf mittlerer Geschwindigkeit. Nun lasst Ihr den Teig 45 Minuten abgedeckt ruhen.

Die Osterlämmchen formen

Nach der Ruhezeit gebt Ihr den Teig auf eine bemehlte Fläche und knetet Ihn einmal kurz mit der Hand. Nun stecht Ihr Teigstücke für den Körper, den Kopf, das Ohr und die Beine ab. Für den Körper habe ich ca. 45 g Teig genommen, den Kopf habe ich halb so schwer gemacht. Das Ohr habe ich dem Kopf angepasst dafür braucht man nur ganz wenig Teig. Für die Beine macht Ihr zwei kleine Teigrollen.

Den Kopf und Körper formt Ihr rund. Die Beine und das Ohr länglich. Nun legt Ihr alles aneinander. Jetzt legt Ihr die größere Teigkugel für den Körper auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drückt sie flach, dann legt Ihr den Kopf und das Ohr dran und anschließend die Beine. Insgesamt bekommt Ihr sechs Lämmchen aus dem Teig. Ihr könnt natürlich ein großes aus dem kompletten Teig backen oder 4 mittelgroße.

Nun müsst Ihr die Osterlämmchen gut abdecken und bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort stellen. Wenn Ihr wollt könnt Ihr auch schon die Streusel machen und diese im Kühlschrank aufbewahren. Ich hab das direkt am Backtag gemacht, weil das wirklich ruck zuck geht. Die Streusel aus dem Kühlschrank sind einfach fester durch die wieder gekühlte Butter darin, sie lassen sich wie ich finde dann nicht so gut verteilen wie direkt frisch gemacht.

Am Backtag

Als erstes heißt Ihr den Backofen auf 160° C Umluft vor. Wenn Ihr die Streusel nicht am Vortag vorbereitet habt, dann gebt jetzt Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und etwas Abrieb einer Bio-Zitrone in eine Schüssel und knetet mit der Hand die Streusel. Nun verquirlt Ihr ein Ei mit etwas Milch und bestreicht die Osterlämmchen damit und legt auf jedes eine Aprikosenhälfte und gebt anschließend die Streusel über die Aprikosenhälfte und den Körper. Für das Auge könnt Ihr Rosinen, Chocolate Chunks oder wie ich kleine runde Mini-Kekse nehmen. Wenn der Backofen die Temperatur erreicht hat gebt Ihr die Osterlämmchen hinein und backt sie 17-18 Minuten goldbraun. Nach dem Backen lasst Ihr sie kurz abkühlen und bestäubt sie dann mit Puderzucker. Jetzt könnt Ihr Eure Lieben damit am Osterfrühstückstisch überraschen.

Wenn Ihr das Rezept ausprobiert habt und Ihr seid auch auf Instagram, dann markiert mich doch einfach mit @backmaedchen1967 oder nutzt den Hashtag #backmaedchen1967. Ich freue mich immer sehr darüber, so kann ich nämlich Eure nachgebackenen Werke sehen und wenn Ihr kein Rezept mehr verpassen wollt, dann meldet Euch doch beim Newsletter an, damit seid Ihr immer auf dem Laufenden.

Hier kommt das Rezept süße Osterlämmchen aus Hefeteig zum ausdrucken…