Riccioli

Für alle Nudelliebhaber und die, die Ihre Nudeln schon immer mal selber machen wollen. Wie wäre es mit selbstgemachten Riccioli ?

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Nudeln selbstgemacht, mit einem Pastamaker und der passenden Matrize überhaupt kein Problem.
Bei uns ist kürzlich der Pastamaker von Philips eingezogen und ab jetzt gibt es bei uns nur noch selbstgemachte Nudeln. Geschmacklich einfach ein Traum. Selbstgemachte Nudeln sind einfach nicht mit gekauften zu vergleichen. Es macht auch noch unglaublich viel Spaß sie selber zu machen.

Pastamaker

Pastamaker bekommt man ca. ab 80 Euro aufwärts. Es gibt sie mit Waage und ohne, hier muss man halt selber entscheiden ob man sich mit integrierter Waage entscheidet. Passende Matrizen für verschiedene Modelle von Pastamakern findet man bei Pastidea. Für die, die schon einen haben und noch Matrizen suchen. Aber ACHTUNG Ihr braucht den passenden Adapter für Euren Pastamaker, dass findet man aber alles auf Pastidea. Es wird also mit verschiedenen Matrizen für Abwechselung auf dem Teller gesorgt. Da freut man sich nicht nur als Erwachsener drüber, sondern auch die Kinder.

Ich habe mir noch ein paar verschiedene Matrizen zusätzlich gekauft wir mögen gerne verschiedene Nudeln auf dem Teller. Eine davon ist die Riccioli. Diese Nudelform finde ich besonders toll. Na seid Ihr jetzt auf den Geschmack gekommen Nudeln selber zu machen und Euch eine Nudelmaschine zu kaufen??? Dann wünsche ich Euch viel Spaß beim Nudeln selber machen.

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Hier kommt das Rezept Riccioli zum ausdrucken…

Riccioli

Britta von Backmaedchen 1967

Hartweizennudeln ohne Ei

Rezept drucken Rezept pinnen

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gericht Nudeln

Küche *****

Portionen 350 Gramm

Zutaten

  

1x2x3x

• 350 g Semola di Grano Duro Rimacinata oder Hartweizengrieß
• 135 g Wasser
• 1 EL Olivenöl

Anleitungen

 

• Semola oder Hartweizengrieß in den Pastamaker geben.
• Wasser und Olivenöl miteinander verrühren.
• den Pastamaker starten und die Flüssigkeit langsam zugeben und 3 Minuten kneten lassen oder die Zutaten mit einer Küchenmaschine verkneten. ( der Teig ist bröselig und sieht aus wie geriebener Käse, dass muss so sein )
• den Teig 30 Minuten ruhen lassen und danach mit dem Pastamaker ausgeben.
• die Nudeln ins kochende Wasser werfen und ein paar Minuten garen, so wie man sie gerne mag, danach das Wasser abgießen. DIE NUDELN NICHT MIT KALTEN WASSER ABSCHRECKEN DAS MACHT MAN NICHT UND AUCH KEIN ÖL INS WASSER BEIM KOCHEN GEBEN.

Viel Spaß beim Nachmachen!!!

Britta von Backmaedchen 1967

Notizen

TIPP:

Die ersten paar Riccioli die rauskommen sehen noch nicht so schön aus, die Matritze muss erst etwas warm laufen einfach wieder zurück in den Pastamaker geben oder die Matrize vorher etwas anwärmen.

Man kann auch mehr Nudeln machen und ungekocht einfrieren, diese kann man dann einfach tiefgefroren ins Wasser werfen.

Keyword Nudeln, Nudeln selber machen, Riccioli, Vegan

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