Mandelhörnchen

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Mandelhörnchen kann man super einfach selber machen. Für mich waren sie dazu noch eine perfekte Resteverwertung.

Durch die ganze Plätzchenbackerei hatte ich noch einiges an Marzipan, Eiweiß, Mandelblättchen und gemahlene Mandeln übrig. Die Reste kann man perfekt für selbstgemachte Mandelhörnchen nehmen. Selbstgemacht schmecken sie zudem noch viel besser wie die gekauften.

Ich kann Euch sehr empfehlen sie einfach mal selber zu machen, Ihr werdet garantiert keine mehr kaufen. In der Zubereitung sind sie zwar ziemlich klebrig, aber dafür gibt es einen ganz einfachen Trick, den schreibe ich Euch in die Zubereitungsschritte und in die Rezeptkarte.

In Dezember bin ich auch wieder mit Die kulinarische Weltreise unterwegs und das Jahr 2021 endet mit dem Reiseziel Deutschland. Ob die Mandelhörnchen aus Deutschland kommen???… keine Ahnung ich habe zumindest nichts genaues darüber gefunden. Auf jeden Fall findet man sie in Deutschland in den meisten Bäckereien in der Auslage liegen und deshalb habe ich auch dieses Rezept für das Reiseziel genommen. Wie immer reise ich natürlich nicht alleine, weitere tolle Rezepte der Mitreisenden findet Ihr am Ende vom Beitrag verlinkt.

Nächstes Jahr geht die virtuelle Reise mit der tollen Reisegruppe weiter. Ich freue mich schon drauf, es ist immer wieder spannend Rezepte der Reiseziele zu entdecken.

Zubereitung Mandelhörnchen

Als erstes müsst Ihr die Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden und in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Dann gebt Ihr Eiweiße, Puderzucker, eine Prise Salz, ein paar Tropfen Bittermandelaroma, ein bisschen gemahlene Mandeln und Orangenblütenwasser ( das hatte ich noch von den Mandel Ghriba übrig) hinzu. Ihr könnt aber statt Orangenblütenwasser auch etwas Abrieb einer Bio-Orange nehmen oder Ihr lasst es einfach weg.

Nun müsst Ihr alles mit der Küchenmaschine gut verrühren. Nicht wundern die Masse ist ziemlich weich und klebrig. Jetzt legt Ihr ein Backblech mit Backpapier aus, stellt Euch eine Schüssel mit Wasser bereit und streut die Mandelblättchen auf Eure Arbeitsfläche. Nun taucht Ihr Eure Hände in die Schüssel mit Wasser, nehmt etwas von der Mandelhörnchenmasse und rollt sie mit den Händen etwas länglich (so groß wie Ihr das Mandelhörnchen haben wollt). Jetzt drückt oder rollt Ihr vorsichtig das länglich geformte Mandelhörnchen von beiden Seiten in die Mandelblättchen und legt es anschließend auf das Backblech. Dann formt Ihr es zu einem Hörnchen. Den Vorgang wiederholt Ihr, bis die Masse aufgebraucht ist.

Das Backen

Die Mandelhörnchen werden nun im vorgeheizten Backofen bei 160° C Heißluft 15 Minuten gebacken. Die Mandeln sollten dann goldbraun sein. Nach dem Backen lasst Ihr die Mandelhörnchen auskühlen.

Die Schokoglasur

Zum verzieren mit Schokolade müsst Ihr Kuvertüre übern Wasserbad schmelzen. Nun taucht Ihr die beiden Enden der Mandelhörnchen in die Schokolade. Sobald die Schokolade fest ist, sind die Mandelhörnchen fertig.

Wenn Ihr das Rezept ausprobiert habt und Ihr seid auch auf Instagram, dann markiert mich doch einfach mit @backmaedchen1967 oder nutzt den Hashtag #backmaedchen1967. Ich freue mich immer sehr darüber, so kann ich nämlich Eure nachgebackenen Werke sehen und wenn Ihr kein Rezept mehr verpassen wollt, dann meldet Euch doch beim Newsletter an, damit seid Ihr immer auf dem Laufenden.

Hier kommt das Rezept zum ausdrucken…