Mandazi auch Mahamri genannt werden in Kenia zum Frühstück gegessen. Diese fluffigen kenianischen Donuts sind super fluffig und lecker, allerdings zum Frühstück wären sie nichts für mich, wir haben sie am Nachmittag gegessen.

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Mandazi sind ähnlich wie Krapfen und werden in einem Topf mit Speiseöl frittiert. Ich bin ja nicht so der Freund wenn es um das Frittieren geht aber bei diesem Mandazi kommt man da leider nicht herum, dafür wird man aber mit wirklich leckeren Mandazis belohnt.

Nach Kenia führt uns auch diesen Monat Die kulinarische Weltreise wo es wieder viele weitere kenianische Rezepte der Mitreisenden geben wird, diese verlinke ich Euch am Ende von diesem Beitrag.

Zubereitung Mandazi kenianische Donuts

Das Rezept der Mandazi habe ich auf YouTube gefunden es ist von Vanessa Mehri. Sie knetet den Teig für die Mandazi mit der Hand. Das war mir eindeutig zu klebrig. Ich habe dafür meine Küchenmaschine genommen und diese solange kneten lassen bis der Teig reißend vom Knethaken hing. Das hat ca. 10 Minuten gedauert, der Teig sollte danach noch leicht klebrig sein. Ich habe den Teig mit einer Teigkarte in der Schüssel zu einer Kugel geformt und abgedeckt 1,5 Std. bei Raumtemperatur gehen lassen. In dieser Zeit sollte er sich verdoppelt haben.

Nach der Gare

Den Teig anschließend auf eine bemehlte Arbeitsfläche ausrollen ca. so dick wie ein Bleistift und dann schneidet man den Teig in Stücke. Die Teigstücke abgedeckt für 15 Minuten ruhen lassen und in dieser Zeit das Speiseöl im Topf erhitzen. Sobald das Fett heiß ist die Teigstücke hineingeben und goldbraun frittieren. Danach auf einem Küchenpapier zum abtropfen legen.

Die Mandazi schmecken lauwarm zum Tee oder Kaffee am besten. Ich habe sie vorm Verzehr noch mit etwas Puderzucker bestäubt. In Kenia tunkt man sie vor dem Verzehr im Tee. Da es für uns von der Menge zu viele waren, habe ich die Mandazi am nächsten Tag für 3 Minuten in den Airfryer gegeben. Danach haben sie wie frisch gemacht geschmeckt.

Wenn Ihr ein Rezept von mir ausprobiert habt und Ihr seid auch auf Instagram, dann markiert mich doch einfach mit @backmaedchen1967 oder nutzt den Hashtag #backmaedchen1967. Ich freue mich immer sehr darüber, so kann ich nämlich Eure nachgebackenen Werke sehen.

Hier kommt das Rezept Mandazi kenianische Donuts zum ausdrucken…

Mandazi kenianische Donuts

Britta von Backmaedchen 1967

Mandazi ist ein kenianisches Gebäck und sind ähnlich wie Krapfen. Sie werden in einem Topf mit Speiseöl frittiert.

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Gericht Früchstück

Küche Kenia

Portionen Stück

Zutaten

450 g Mehl Type 405
5 EL Zucker
1 TL Backpulver
½ TL Kardamon
½ TL Salz
1 Päckchen Trockenhefe
80 g Butter
240 ml Milch
1 Ei

ZUM FRITTIEREN

1 l Sonnenblumenöl

ZUM BESTÄUBEN

2 EL Puderzucker

Anleitungen

alle trockenen Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und vermischen.
die Butter schmelzen, mit der Milch und dem Ei verrühren und zu den trockenen Zutaten geben.
mit der Küchenmaschine 10 Minuten kneten bis der Teig reißend vom Knethaken fällt, der Teig sollte leicht klebrig sein ansonsten noch etwas Mehl zugeben, ein Kugel formen und anschließend abgedeckt 1,5 Std. bei Raumtemperatur stehen lassen. Der Teig sollte sich in dieser Zeit verdoppelt haben.
den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche ausrollen ca. Bleistift dick und in Stücke Teilen. Die Teigstücke abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen, in dieser Zeit Speiseöl in einem Topf erhitzen.
die Teigstücke in das heiße Fett geben und goldbraun frittieren, danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
die Mandazi mit Puderzucker bestäuben und am besten lauwarm genießen.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Britta von Backmaedchen 1967

Notizen

Rezeptquelle

YouTube /Vanessa Mehri

Keyword Donuts, Doughnuts, Kenia, Mandazi

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Wenn Ihr jetzt Lust auf weitere kenianische Rezepte habt, dann gibt es hier die Links der Mitreisenden, sollten sich die Seiten noch nicht öffnen dann einfach später noch mal schauen…fehlende Links werden nachgetragen.