Kirsch Pie

Manchmal braucht es kein aufwändiges Gebäck, sondern nur einen leckeren Kuchen der warm aus dem Ofen kommt, so wie dieser Kirsch Pie.

Diesen Sonntag dreht sich alles bei unserer monatlichen Foodblogparty von Leckeres für jeden Tag um Seelenwärmer/Comfort Food, also um Gerichte die einfach guttun. Dieser Kirsch Pie gehört genau dazu, der Pie ist unkompliziert und genau richtig, wenn man sich etwas Gutes tun möchte.

Dieser Kirsch Pie zeigt, das Comfort Food nicht kompliziert sein muss, den Kirsch Pie kann man gut im Alltag backen. Das Rezept ist ganz einfach und unkompliziert, Mürbeteig, Kirschen und ein bisschen Zeit im Ofen, mehr braucht es nicht. Ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder einfach zwischendurch. Warm aus dem Backofen, schmeckt er besonders lecker, aber auch am nächsten Tag schmeckt der Kirsch Pie noch sehr gut. Ihr braucht mehr Rezepte zum Thema Comfort Food, dann schaut unterhalb der Rezept-Karte, dort findet Ihr die Links der lieben Bloggerkollegen-*innen von Leckeres für jeden Tag.

Zubereitung Kirsch Pie-Cherry Pie

Der Mürbeteig

Für den Teig gebt Ihr Mehl mit Zucker und einer Prise Salz in eine Schüssel und vermischt es, anschließend gebt Ihr kalte Butter in Stücken hinzu und verknetet es rasch mit den Händen zu kleinen Streuseln. Nun gebt Ihr etwas kaltes Wasser (ca. 50 g) schluckweise hinzu und knetet, bis Ihr eine schöne Teigkugel hat. Hinweis: die Wassermenge kann hier variieren, da jedes Mehl Wasser anders aufnimmt bei mir haben 50 g Wasser gereicht, sollte es bei Euch nicht reichen dann gebt immer nur minimal Wasser hinzu, bis Ihr ebenfalls eine schöne Teigkugel habt.

Nun wickelt Ihr die Teigkugel in Frischhaltefolie und gebt sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Ihr habt am Backtag wenig Zeit, dann könnt Ihr den Teig auch schon am Vortag zubereiten und einfach bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Die Kirschfüllung

Als erstes gebt Ihr die Kirschen in ein Sieb und lasst sie abtropfen, anschließend gebt Ihr sie in eine Schüssel. Nun vermischt Ihr Zucker, Vanillezucker und Speisestärke und gebt es mit etwas Zitronensaft zu den Kirschen hinzu und verrührt es.

Den Kirschpie fertigstellen

Jetzt nehmt Ihr den Teig aus dem Kühlschrank und teilt ihn in zwei Stücke, dabei ein Stück davon etwas größer abschneiden.

Als nächstes fettet Ihr die Pieform mit Butter ein, alternativ könnt Ihr hier auch ein Tarteform oder Springform nehmen. Jetzt rollt Ihr das etwas größere Teigstück auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche aus. Ich nehme mir immer eine Stück Backpapier dabei zur Hilfe und lege es auf den Teig, so kann man damit den Teig super ausrollen. Jetzt nehmt Ihr den ausgerollten Teig und legt die Pieform + Rand damit aus und stecht den Boden ein paar mal mit der Gabel ein. Nun gebt Ihr die Kirschfüllung drauf. Überschüssigen Teig schneidet Ihr mit dem Messer ab, so dass Ihr einen schönen Rand habt.

Als nächstes rollt Ihr das zweite Teigstück aus und schneidet es in Streifen und legt diese als Gitter oder nur Streifen über die Früchte, überschüssigen Teig könnt Ihr wieder mit einem Messer abschneiden, danach drück Ihr die Ränder gut an. Den übrig gebliebenen Teig verknetet Ihr einfach und macht eine lange Rolle daraus und legt ihn am Innenrand entlang.  Jetzt streicht Ihr die Teigstreifen mit einer Eigelb-Milch-Mischung ein und bestreut sie noch mit etwas Zucker. (Ich habe für meine Streifen eine spezielle Teigrolle genommen)

Das Backen

Nun gebt Ihr den Kirsch Pie auf mittlerer Schiene in den auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen und backt sie 45-50 Minuten, bis sie goldbraun ist. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, dann deckt Ihr sie mit Alufolie ab. Ich habe das nach 40 Minuten Backzeit gemacht. Nach dem Backen lasst Ihr den Kirsch Pie so lange abkühlen, bis er nur noch lauwarm ist. Am besten schmeckt der Kirsch Pie lauwarm mit Sahne oder Vanilleeis dazu.

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