Das erste Synchronbacken in diesem Jahr hat stattgefunden, wir haben ein Anfängerbrot gebacken.

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Nachdem ich bei den letzten Malen leider nicht dabei war, freue ich mich umso mehr, dass ich dieses Mal wieder dabei bin. Zora von 1x UMRÜHREN BITTE aka KOCHTOPF organsiert schon seit Jahren dieses tolle Event und viele liebe Bloggerfreunde und Backbegeisterte schließen sich immer gerne an, um gemeinsam nach einem ausgesuchten Rezept von Zora zu backen. Die Links der Teilnehmer findet Ihr am Ende vom Beitrag.

Dieses Mal viel die Auswahl auf das Anfängerbrot von Marcel Paa. Das Brot ist wirklich super einfach in der Zubereitung und wie der Name schon sagt absolut Anfängertauglich. Also wenn Ihr Euch bisher noch nicht getraut habt ein Brot selber zu backen, dann probiert doch gerne das Rezept aus. Hier muss man wirklich nicht viel können, Ihr braucht noch nicht einmal eine Küchenmaschine dafür.

Zubereitung Anfängerbrot

Das Original-Rezept ergibt ein sehr großes Brot, daher habe ich mich für die Hälfte der Zutatenmengen entschieden und ein kleines Brot gebacken. Die Wassermenge habe ich zusätzlich auch noch etwas reduziert.

Als erstes gebt Ihr alle Zutaten in eine Schüssel und verrührt diese gut mit einem Holzlöffel, der Teig ist etwas klebrig. Nun gebt Ihr den Teig in eine leicht geölte Schüssel oder Kunststoffdose mit Deckel und lasst den Teig abgedeckt 12-16 Stunden bei Raumtemperatur stehen. In dieser Zeit sollte der Teig 3-4 mal gedehnt und gefaltet werden. Das Dehnen und falten klappt am besten mit feuchten Händen. Ich habe das Dehnen und Falten alle 45 Minuten nach der Zubereitung vom Teig gemacht.

Am Backtag

Nun gebt Ihr den Teig vorsichtig auf ein Backpapier, dass macht Ihr am besten mit feuchten Händen und bemehlt anschließend gut die Oberfläche vom Teig. Ich habe den Teig vorsichtig etwas in Form geschoben. Nun lasst Ihr den Teig abgedeckt 30-50 Minuten gehen.

Backofen vorheizen

Bevor Ihr das Brot in den Backofen gebt, heizt Ihr diesen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vor, dabei heizt Ihr einen Backstein/platte oder ein Backblech im unteren drittel vom Backofen mit auf.

Das Backen

Jetzt schneidet Ihr das Brot 2-3 mal ein und gebt es samt Backpapier auf einen Tortenretter oder Brotschieber. Nun gebt Ihr es damit in den vorgeheizten Backofen auf den Backstein oder das Backblech. Jetzt schwadet Ihr den Backofen mit etwas Wasser.

Nun müsst Ihr die Temperatur auf 210 °C reduzieren und das Brot 20 Minuten backen, danach öffnet Ihr die Backofentür und lasst den Dampf entweichen und entfernt das Backpapier und backt das Brot weitere 30-40 Minuten. Bei mir war das Brot nach 30 Minuten fertig gebacken. Jetzt nehmt Ihr das Brot aus dem Backofen und lasst es auf einem Gitter abkühlen.

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Mein Fazit

Das Rezept ist super einfach in der Umsetzung und auf die einfachsten Schritte ausgelegt. Den Teig aus der Dose nach der Übernachtgare zu bekommen war eigentlich das schwierigste daran, weil er in der Dose ziemlich breit gelaufen war. Wie im Original-Rezept angegeben wird er danach direkt auf das Backpapier gelegt und noch etwas flach gedrückt. Ich habe den Teig nicht mehr flach gedrückt und diesen mit der Teigkarte noch etwas in Form geschoben. Beim nächsten Mal würde ich das Brot auf jeden Fall im Topf backen, dann wird es einfach formschöner. Geschmacklich ist das Brot super lecker und sehr empfehlenswert. Es ist jetzt ein weiteres Brot auf unserer Brotliste.

Wenn Ihr das Rezept ausprobiert habt und Ihr seid auch auf Instagram, dann markiert mich doch einfach mit @backmaedchen1967 oder nutzt den Hashtag #backmaedchen1967. Ich freue mich immer sehr darüber, so kann ich nämlich Eure nachgebackenen Werke sehen. Natürlich freue ich mich auch sehr über Eure Kommentare hier im Blog und wenn Ihr kein Rezept mehr verpassen wollt, dann meldet Euch doch beim Newsletter an, damit seid Ihr immer auf dem Laufenden.

Hier kommt das Rezept Anfängerbrot-ohne kneten zum ausdrucken…