Käsebrötchen wie vom Bäcker kann man ganz einfach selber backen und sie sind garantiert noch viel leckerer.
Ich liebe einfach Käsebrötchen. Früher habe ich mir öfters welche beim Bäcker gekauft, doch seid dem ich sie selber backe ist das wirklich Seltenheit geworden. Es sei denn ich bin mal unterwegs und mich überkommt ein kleines Hüngerchen, nur dann kaufe ich mir mal ein Käsebrötchen. Das ist aber wirklich super selten.
Probiert das Rezept einfach mal aus, Ihr werdet garantiert keine mehr kaufen.
Zubereitung Käsebrötchen wie vom Bäcker
8 Stück
20 g frische Hefe
500 g Mehl
1 EL Zucker
1 TL Salz
45 g weiche Butter
1 Ei
240 ml lauwarme Milch
200 g geriebener Gouda
1 Eigelb
2 EL kaltes Wasser
Die Hefe mit dem Zucker und der lauwarmen Milch vermischen und ca.5 Minuten abgedeckt stehen lassen, anschließend mit Mehl, Salz und der weichen Butter in die Schüssel der Küchenmaschine geben und 5 Minuten auf langsamer Stufe kneten.
Den Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, anschließend in 8 Teiglinge teilen und diese zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, nochmals abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.
Nun das Eigelb mit dem kalten Wasser vermengen und die Brötchen anschließend damit bestreichen, zum Schluss den Käse drüber streuen.
Das Backen
Bei 180 Grad Umluft die Käsebrötchen ca. 25 Minuten backen, so das der Käse noch schön goldgelb ist.
Die Käsebrötchen wie vom Bäcker auf einem Gitter abkühlen lassen oder lauwarm genießen.
Weitere Käsebrötchen Rezepte…
Käsebrötchen mit Lievito Madre
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Hier kommt das Rezept Käsebrötchen wie vom Bäcker zum ausdrucken…
Käsebrötchen wie vom Bäcker
Zutaten
FÜR DEN TEIG
- 500 g Weizenmehl Type 405 oder 550
- 20 g Hefe frisch
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 45 g Butter weich
- 1 Ei (M)
- 240 ml Milch lauwarm
FÜR DIE KÄSEKRUSTE
- 200 g Gouda gerieben
- 1 Eigelb
- 2 EL Wasser kalt
Anleitungen
- die Hefe mit dem Zucker und der lauwarmen Milch vermischen und ca.5 Minuten abgedeckt stehen lassen, anschließend mit Mehl, Salz und der weichen Butter in die Schüssel der Küchenmaschine geben und 5 Minuten auf langsamer Stufe kneten.
- den Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, anschließend den Teig in 8 gleichgroße Teiglinge teilen und zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, nochmals abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.
- den Backofen auf 180 ℃ Umluft vorheizen.
- das Eigelb mit dem kalten Wasser vermengen und die Brötchen anschließend damit bestreichen, zum Schluss den Käse drüber streuen.
- das Backblech in den vorgeheizten Backofen geben und die Brötchen 20-25 Minuten je nach Backofen backen. Der Käse sollte goldgelb sein.
- die Käsebrötchen auf einem Gitter abkühlen lassen oder lauwarm genießen.
Viel Spaß beim Nachbacken!!!
Britta von Backmaedchen 1967
