Erdbeersahnetorte mit leckerer Puddingfüllung schmeckt einfach nur himmlisch.
Erdbeeren sind einfach mein absolutes Lieblingsobst. Im Kuchen mag ich ganz besonders gerne. Ein Erdbeersahnetörtchen geht doch immer oder was meint Ihr ?…zumindest bei mir ist das so. Die Kalorien zählen wir mal nicht was diese Torte hat, hier sollte man einfach mal Genussmensch sein.
Zubereitung Erdbeersahnetorte
Als erstes heizt Ihr den Backofen auf 180 Grad Umluft vor. Nun gebt Ihr Eier und Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine und rührt sie schaumig. Jetzt vermischt Ihr Mehl, Stärke und Backkakao und siebt es über die Eizuckermasse und hebt es vorsichtig unter.
Nun müsst Ihr eine Springform mit Backpapier auslegen und gebt den Teig in die Springform.
Das Backen
Die Springform gebt Ihr jetzt in den vorgeheizten Backofen und backt den Teig ca. 25-30 Minuten. Nach dem Backen nehmt Ihr den Biskuit aus der Form und lasst ihn auf einem Rost auskühlen, anschließend teilt Ihr den Biskuit in 3 Böden.
Die Füllung und der Belag
Jetzt müsst Ihr eine backfeste Puddingcreme (z.B. von Dr. Oetker) nach Anleitung zubereiten. Als nächstes legt Ihr um den ersten Biskuitboden einen Tortenring und gebt die Puddingcreme drauf, danach gebt Ihr ein paar geschnittene Erdbeeren auf die Puddingcreme. Nun gebt Ihr den zweiten Boden drauf.
Dann schlagt Ihr Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif zu einer festen Masse. Die Hälfte der Sahnemasse vermischt Ihr mit Schokoraspeln und klein geschnittenen Erdbeeren und gebt es auf den zweiten Boden. Nun legt Ihr den dritten Boden oben drauf, danach entfernt Ihr den Tortenring. Die restliche Sahne gebt Ihr jetzt auf den oberen Boden und verstreicht sie rundherum, so das der ganze Kuchen damit eingestrichen ist. Jetzt schneidet Ihr Erdbeeren in Scheiben und legt sie oben drauf. Rundherum verziert Ihr den Kuchen noch mit Schokoraspeln, danach müsst Ihr die Erdbeersahnetorte noch für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Erdbeer Blondies
Hier kommt das Rezept Erdbeersahnetorte zum ausdrucken…
Erdbeersahnetorte
Zutaten
FÜR DEN BISKUIT
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 2 TL Backkakao
FÜR DIE PUDDINGCREME
- 1 Päckchen Backfeste Puddingcreme (Dr.Oetker)
- 250 ml Milch
FÜR DIE FÜLLUNG UND EINSTREICHEN
- 3 Becher Sahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 1 kg Erdbeeren
- Schokoraspel
Anleitungen
- den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
- eine Springform Ø 26 cm mit Backpapier auslegen.
- die Eier und den Zucker schaumig schlagen….Mehl, Stärke und Backkakao mischen und über die sieben die Eizuckermasse sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Springform geben.
- die Springform in den vorgeheizten Backofen geben und den Biskuit 25-30 Minuten backen. Nach dem Backen den Biskuit aus der Springform lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- den ausgekühlten Biskuit in 3 Böden teilen und um den ersten Boden einen Tortenring legen.
- die Backfeste Puddingcreme mit der Milch cremig rühren und auf den ersten Biskuitboden verteilen, anschließend ein paar geschnittene Erdbeeren drauf legen. Den zweiten Biskuitboden drauf legen.
- die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Die Hälfte der Sahne zur Seite stellen, zur anderen Hälfte Schokoraspel und klein geschnittenen Erdbeeren zugeben und unterheben, anschließend diese auf den zweiten Biskuitboden geben, danach den dritten Biskuitboden drauf legen. Den Tortenring anschließend entfernen.
- die zur Seite gestellte Sahne nehmen und auf den dritten Biskuitboden geben und den Kuchen anschließend komplett damit einstreichen. Den Rand mit Schokoraspeln verzieren. Den Kuchen danach für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Viel Spaß beim Nachbacken!!!
Britta von Backmaedchen 1967
Notizen