Buchteln mit Apfel-Zimt Füllung

Buchteln sind das absolute Soulfood in der Herbstzeit. Ob gefüllt oder ungefüllt mit einer leckeren Vanillesoße dazu sind sie ein richtig schöner Herbstgenuss.

(Werbung/Verlinkung zu einem Blog)

Die Buchten sind auch mein zweiter Beitrag zum Blog-Event CLXIX -Herbstgenuss bei der lieben Zorra, wo ich ja zur Zeit Gastgeberin vom Herbstgenuss bin.

Es gibt schon einige tolle Rezept mit Kürbis, ein Nusslikör, eine Birnen-Galette oder mein Versunkener Birnenkuchen die Ihr jetzt schon bei Zorra im Ankündigungsbeitrag entdecken könnt. Es gibt natürlich am Ende meiner Gastgeberzeit eine Zusammenfassung. Diese werde ich dann hier im Beitrag für Euch verlinken. Es kommen sicherlich noch einige tolle Rezept dazu, ein Blick lohnt sich auf jeden Fall jetzt schon.

Zubereitung Buchtel mit Apfel-Zimt Füllung

Nun kommen wir aber mal zu diesen leckeren Buchteln mit Apfel-Zimt Füllung. Die Buchteln sind aus einem fluffigen Hefeteig. Den habe ich nach der Gare rechteckig ausgerollt und in 8 gleich große Stücke geschnitten. Gefüllt habe ich sie mit Apfelstückchen, die habe ich mit einer Zucker-Zimtmischung vorher etwas angedünstet und anschließend auf die einzelnen Teigstücke verteilt. Den Teig solltet Ihr nicht ganz so dünn ausrollen, sonst reißt Euch der Teig wenn Ihr die Buchteln formt. Ich hab ihn leider ein klein wenig zu dünn ausgerollt, deshalb haben sich die Apfelstückchen etwas durchgedrückt. Nach dem Backen war dann aber kaum noch was von zu sehen.

Verzehrempfehlung

Auf jeden Fall schmecken die Buchteln mit Apfel-Zimt Füllung ob lauwarm oder kalt wunderbar und am besten mit einer leckeren Vanillesoße. Für mich ein absolutes Soulfood an einem kalten und stürmischen Herbsttag.

UPDATE: Hier  findet Ihr alle Rezept der Teilnehmer vom Blog-Event CLXIX – Herbstgenuss. Viel Spaß beim stöbern.

Hier kommt das Rezept Buchteln mit Apfel-Zimt Füllung zum ausdrucken…

Buchteln mit Apfel-Zimt Füllung

Britta von Backmaedchen 1967

5 von 2 Bewertungen

Rezept drucken Rezept pinnen

Portionen 8 Stück

Zutaten

  

1x2x3x

FÜR DEN TEIG

• 200 g Milch lauwarm
• 10 g frische Hefe wer keinen Lievito Madre hat nimmt statt 10 g frische Hefe, 15 g frische Hefe.
• 25 g Zucker
• 8 g Tonka-Zucker* alternativ Vanillezucker
• 70 g Lievito Madre aufgefrischt
• 370 g Mehl
• 70 g Butter weich
• 1 Prise Salz
• 1 TL geriebene Zitronenschale
• 2 Eigelb

FÜR DIE FÜLLUNG

• 2 Äpfel in kleine Stücke geschnitten
• 2 EL Zucker
• ½ TL Zimt
• 2 EL Apfelsaft alternativ Wasser

ZUM EINSTREICHEN DER BUCHTELN

• 60 g Butter geschmolzen

ZUM VERZIEREN NACH DEM BACKEN

• 1-2 EL Puderzucker

Anleitungen

 

• Hefe, Zucker und Tonka-Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.
• Butter, Mehl, Salz, Zitronenschale und Eigelb mit dem Milch-Zucker/Hefegemisch in eine Schüssel geben und 5 Minuten einen Teig kneten.
• den Teig in eine gefettete Schüssel geben und 1 Stunde ruhen lassen. In dieser Zeit sollte der Teig sich verdoppelt haben.
• die Zutaten für die Füllung in einen Topf geben und ein paar Minuten auf mittlerer Hitze dünsten und danach zur Seite stellen.
• eine Auflaufform mit Butter einstreichen.
• die Butter zum bestreichen schmelzen.
• den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck ca. 20 x 40 cm ausrollen. Teig in 8 Quadrate schneiden und jedes Teigstück mit den Apfelstückchen belegen, anschließend bei jedem belegten Quadrat die Teigränder über die Apfelfüllung legen und die Buchtel verschließen.
• die geformten Buchteln in die gefettete Auflaufform mit der Naht nach unten legen und mit der geschmolzenen Butter einstreichen, anschließend in den vorgeheizten Backofen geben und 25-30 Minuten goldbraun backen.
• die Buchteln nach dem Backen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
• die Buchteln lauwarm oder kalt mit einer Vanillesoße genießen.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Britta von Backmaedchen 1967

Keyword Äpfel, Beinzla, Buchteln, Ofennudeln, Rohrnudeln, Wuchteln, Zimt

Dir gefällt das Rezept, dann gib dem Rezept eine *Sterne*-Bewertung.Markiere Backmaedchen 1967 gerne auf Instagram: @backmaedchen 1967 oder mit dem Hashtag #backmaedchen1967

*Affiliatelink/Werbelink: Backmaedchen 1967 ist Teilnehmer des Amazon-Partnerprogramm, dass zur Bereitstellung eines Mediums für Webseiten konzipiert wurde, mittels dessen durch die Platzierung von Partner-Links zu Amazon.de Entgelte verdient werden können. Ihnen entstehen dadurch keine Mehrkosten. Ich empfehle hier Produkte die ich selber nutze und gut finde.