Name: Queen of Puddings
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 120 g Semmelbrösel (aus entrindetem Weißbrot oder Toastbrot); 500 ml Milch; 15 g Butter; 40 g Zucker; 3 Eigelbe (Eier sollten die Größe M haben); Mark einer ½ Vanilleschote; Abrieb einer ½ Bio-Zitrone; 140 g Erdbeer-/ oder Himbeerkonfitüre; optional ein paar frische Erdbeerstücke oder Himbeeren; 3 Eiweiße; 50 g Puderzucker

Seiteninhalt

Queen of Puddings ist ein traditionelles britisches Dessert.

Das Dessert besteht aus einem gebackenem Brotpudding der mit Konfitüre bestrichen wird und mit Baiser belegt ist. Es ist also kein typisches Pudding-Dessert wie wir es kennen. Bei der lieben Zorra von 1x UMRÜHREN BITTE aka KOCHTOPF dreht sich beim aktuellen Blog-Event CLXXXV um Pudding für die Queen.

Queen Elizabeth II ist am 21. April 96 Jahre alt geworden. Sie feiert dieses Jahr zudem auch noch ihr 70-jähriges Thronjubiläum und sie liebt Süßes. Na da ist doch der Queen of Puddings genau das Richtige zum Blog-Event und für die Queen, denn süß ist dieser Pudding auf jeden Fall. Wenn Ihr ebenfalls einen süßen Zahn habt wie die Queen, dann probiert das Rezept doch mal aus. Süßmäuler kommen hier garantiert auf ihre Kosten.

Zubereitung Queen of Puddings

Für den Brotpudding

Als erstes zerkleinert Ihr Weißbrot oder Toastbrot zu Brösel (die Rinde vorher abschneiden) und gebt diese in eine gefettete Auflaufform. Nun gebt Ihr Milch in einen Topf und erhitzt sie bis kurz vorm Siedepunkt, dann gebt Ihr Butter, Abrieb einer halben Zitrone und das Mark einer halben Vanilleschote hinzu. Die Milch gebt Ihr nun über die Brösel in der Auflaufform und lasst es 10 Minuten so stehen, so dass die Brösel die Milch aufnehmen können. Nun gebt Ihr Eigelbe in die Schüssel der Küchenmaschine und rührt es mit dem Schneebesen 5 Minuten schön cremig. Die cremige Eigelbmasse gebt Ihr nun zur Milchmischung in der Auflaufform und verrührt alles.

Das Backen

Jetzt gebt Ihr die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backt den Brotpudding bei 160° Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten. Die Creme sollte danach fest sein aber noch leicht wackeln.

Die Marmeladenschicht und das Baiser

Als nächstes müsst Ihr Erdbeerkonfitüre oder Himbeerkonfitüre erwärmen und über den gebackenen Brotpudding verteilen. Ich habe hier Erdbeerkonfitüre genommen und noch ein paar frische Erdbeeren auf die Konfitüre gelegt. Dann gebt Ihr das Eiweiß in die Schüssel der Küchenmaschine und rührt es mit dem Schneebesen. Sobald das Eiweiß anfängt fest so werden, gebt Ihr den Puderzucker nach und nach hinzu und rührt so lange bis der Eischnee anfängt zu glänzen und Eischneespitzen stehen bleiben.

Nun gebt Ihr die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle und spritz kleine Häufchen auf die Marmeladenfläche. Anschließend gebt Ihr die Auflaufform noch einmal für 10-15 Minuten in den 160° C heizen Backofen. Das Baiser sollte danach leicht gebräunt sein. Nach dem Backen wird der Queen of Puddings warm serviert. Ich habe noch ein paar gefriergetrocknete Erdbeerstückchen auf das Baiser gegeben.

Ihr liebt die britische Küche, dann habe ich hier noch ein weiteres Pudding Rezept…
Yorkshire Pudding

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Hier kommt das Rezept Queen of Puddings zum ausdrucken…