Vor ein paar Wochen sind mir diese leckeren Dammsugare bei der lieben Tina aufgefallen.

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Tina von Küchenmomente.de war zu dem Zeitpunkt Gastgeberin bei Zorra im Kochtopf und hatte das Thema Schlemmen wie die Schweden gewählt. Natürlich hat sie sich nicht nehmen lassen, uns dieses Rezept der Dammsugare dort zu lassen.

Diese typisch schwedische Leckerei hat bestimmt schon jeder im IKEA-Schwedenshop gekauft oder dort liegen gesehen. Die speziellen Form des Gebäcks erinnert angeblich an die tubenförmigen Staubsauger, die ab 1920 in fast jedem schwedischen Haushalt zu finden waren. Auch die Füllung der Dammsugare lehnt sich an den eines Staubsaugers an, da die Füllung aus zerbröselten Kuchenresten besteht die mehrere Tage alt sein können und eigentlich im Müll gelandet wären.

Da ich noch Kuchenreste vom letzten Backen übrig hatte, kam mir dieses Rezept jetzt genau richtig. Für die Dammsugare eignen sich am besten Reste von Trockenkuchen z.B. wie Rührteigkuchen und Biskuit.

An dieses Stelle möchte ich mich bei Tina bedanken, dass ich das Rezept hier auf meinem Blog veröffentlichen darf. Bei den Zutaten habe ich etwas die Mengen verringert wie z. B beim Zucker, Rum und dem Kakaopulver.

Zubereitung Dammsugare/Schwedische Punschrollen

Als erstes habe ich die Kuchenreste zerkleinert und anschließend Rum, Zucker, Backkakao, etwas Vanilleextrakt und Butter zugegeben. Dann habe ich alles gut miteinander verknetet. Somit war die Füllung schon mal fertig. Die Füllung habe ich dann in einen Spritzbeutel ohne Tülle gegeben und erst einmal zu Seite gelegt.

Nun wird Marzipan mit Lebensmittelfarbe eingefärbt. Eigentlich sind die Dammsugare meistens grün. Man kann aber auch andere Farben nehmen oder lässt das Marzipan ungefärbt. Ich habe hier grün und etwas orange genommen und das Marzipan leicht marmoriert fand ich jetzt zum Frühlingsanfang einfach sehr schön. Das Marzipan wird anschließend zu einem Rechteckt dünn ausgerollt und in 8 cm breite Streifen geschnitten.

Die Dammsugare

Nun gibt man die Füllung mittig auf jeden Streifen und rollt das Marzipan auf und schneidet die Rolle in 5 cm große Stücke.

Jetzt wird jeder Dammsugare von beiden Seiten in geschmolzene Schokolade getaucht und schon sind sie fertig. Sobald die Schokolade fest geworden ist, die Dammsugare bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

Die Punschrollen sind super lecker und wer Marzipan liebt kommt hier richtig auf seine Kosten, ein wirklich schönes Rezept um Kuchenreste zu verarbeiten.

Wenn Ihr das Rezept ausprobiert habt und Ihr seid auch auf Instagram, dann markiert mich doch einfach mit @backmaedchen1967 oder nutzt den Hashtag #backmaedchen1967. Ich freue mich immer sehr darüber, so kann ich nämlich Eure nachgebackenen Werke sehen.

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Hier kommt das Rezept Dammsugare/Schwedische Punschrollen zum ausdrucken…