• Zwetschgenkompott: die gewaschenen und entsteinten Zwetschgen in kleine Stücke schneiden und mit dem Zucker und Wasser in einen Topf geben und auf dem Herd köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren ggf. etwas Wasser nachgießen damit nichts anbrennt. Nach ca. 5 Minuten sollten die Zwetschgen weich sein und eine rote Farbe bekommen. Den Topf vom Herd nehmen und jetzt den Zimt und das Vanilleextrakt einrühren, anschließend alles abkühlen lassen.
• den Boden der Form mit Löffelbiskuits auslegen und die Hälfte vom erkalteten Zwetschgenkompott drüber geben, so das alle Löffelbiskuits damit bedeckt sind.
• Mascarponecreme: die Sahne mit Zucker, Zimt und Vanilleextrakt steifschlagen, anschließend Mascarpone und Quark zugeben und verrühren.
• die Hälfte der Mascarponecreme auf die mit Zwetschgenkompott bedeckten Löffelbiskuits geben und glatt streichen, anschließend wieder eine Schicht Löffelbiskuits drauf legen. Die übrige Hälfte Zwetschgenkompott drauf geben so das wieder alle Löffelbiskuits damit bedeckt sind, anschließend die übrige Hälfte der Mascarponecreme drauf geben und glatt streichen.
• das Zwetschgen-Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 3-4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, so kann es schöne durchziehen und wird aromatischer.
• Verzierung vor dem Servieren: die Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Zimt steif schlagen, anschließend in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und oben auf das Zwetschgen-Tiramisu spritzen.

Viel Spaß beim Nachmachen!!!

Backmaedchen 1967