• die trockenen Zutaten wie Mehl, Backkakao, Zucker, Vanillezucker  und Backpulver vermischen.
• Schokolade übern Wasserbad schmelzen und zusammen mit kalter Butter und den Eiern zu den trockenen Zutaten geben und zügig mit den Händen zu einem Teig kneten. Den Teig in zwei Stücke teilen und jedes Stück in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
• den Backofen auf 175° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• ein Teigstück nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und die Kekse ausstechen. Übrig gebliebener Teig wieder verkneten und erneut ausrollen. Sollte der Teig zu weich oder zu warm werden einfach in den Kühlschrank legen und mit dem zweiten Teigstück weiter machen. Diese Schritte so lange machen bis der Teig aufgebraucht ist.
• die Backbleche nacheinander im vorgeheizten Backofen geben und 10-12 Minuten je nach Backofen backen.(bei mir haben 10 Minuten gereicht).
• die Schokoplätzchen nach dem Backen komplett auskühlen lassen und anschließend mit Schokolade, Perlen oder Eiweißglasur verzieren.
• für die Eiweißglasur müsst Ihr das Eiweiß mit dem Puderzucker cremig aufschlagen, den Puderzucker dabei unter rühren nach und nach zugeben. Wenn die Masse in Spitzen stehen bleibt ist die Glasur fertig, anschließend in einen Spritzbeutel mit kleiner kleiner Lochtülle füllen und die Schokoplätzchen verzieren.

Viel Spaß beim Nachbacken

Britta von Backmaedchen 1967