• die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen.
• die Hefemilch mit den restlichen Zutaten für den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine geben und 10 Minuten auf langsamer Stufe den Teig kneten. Die Geschwindigkeit erhöhen und weitere 5 Minuten den Teig kneten.
• den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und rundwirken, anschließend in eine gefettete Schüssel geben und abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen bis sich der Teig deutlich vergrößert hat (ca.1,5 Std.). Je nach Raumtemperatur kann hier die Zeit variieren.
• für die Schokofüllung die Zutaten bis auf die Milch in eine Schüssel geben und verrühren, anschließend die Milch esslöffelweise zugeben. Die Schokomasse sollte gut streichbar sein.
• den Teig nach der Gare auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck 40 x 35 cm ausrollen, anschließend die Schokomasse auf den Teig geben und verstreichen. Ringsherum einen kleinen Rand frei lassen.
• den Teig von der oberen langen Seite her aufrollen, anschließend mit einem scharfen Messer oder der Fadentechnik (den Faden unter die Teigrolle legen und beide Fadenenden mit einer schnellen, fließenden Bewegung in entgegengesetzte Richtungen auseinander ziehen. Der Faden schneidet sich von außen nach innen komplett durch den Teig. Meine Empfehlung)
• die Teigschnecken mit der Schnittfläche nach oben auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, anschließend abdecken und 30-40 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit sollten die Teigschnecken sich deutlich vergrößert haben.
• den Backofen auf 180 ℃ Ober-/Unterhitze vorheizen.
• das Backblech auf mittlerer Schiene in den Backofen geben und die Schoko-Hefeschnecken 20-25 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen oder lauwarm genießen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Frisch gebacken schmecken die Schoko-Hefeschnecken am besten. Sollte man nicht alle verzehren, dann die übrig gebliebenen Hefeschnecken luftdicht bis zum nächsten Tag in einer Dose aufbewahren, anschließend noch einmal ganz kurz auf einer nicht zu hohen Temperatur aufbacken. 

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Backmaedchen 1967