Norwegischer Apfelkuchen-Eplekake
Ein einfacher Kuchen mit vielen Äpfeln, etwas Zimt und Mandelblättchen, saftig und richtig lecker, genau die Art von Rezepten, die man immer wieder gerne backt.
Kochutensilien
- 1 mit Backpapier ausgelegte Springform rechteckig 38 x 25 cm
Zutaten
FÜR DEN TEIG
- 200 g Butter weich
- 200 g Zucker
- 1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt
- 6 Eier (M)
- 300 g Weizenmehl Type 550
- 8 g Backpulver
- ½ TL Salz
- 100 ml Schlagsahne
FÜR DIE APFELSCHICHT
- 5 Stück mittelgroße Granny-Smith-Äpfel oder andere säuerliche Äpfel
- etwas Zitronensaft
- 25 g brauner Zucker
- 1½ TL Zimt
- 50 g Mandelblättchen
Anleitungen
- den Backofen auf 180 ℃ Ober-/Unterhitze vorheizen.
- die weiche Butter, Zucker und das Mark der Vanilleschote in die Schüssel der Küchenmaschine geben und cremig aufschlagen.
- die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen, sieben und vorsichtig einrühren.
- die Schlagsahne hinzufügen und ebenfalls einrühren.
- die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten, anschließend den Teig gleichmäßig in die Form geben und glatt streichen.
- die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden, anschließend etwas Zitronensaft drüber geben.
- den Zimt und den braunen Zucker zu den Apfelscheiben geben und vorsichtig vermengen so das alle Apfelscheiben gleichmäßig damit bedeckt sind.
- die Apfelscheiben in Reihen auf den Teig legen und anschließend mit Mandelblättchen bestreuen.
- die Springform auf die mittlere Schiene in den Backofen geben und den norwegischen Apfelkuchen-Eplekake 30- 35 Minuten backen.
- nach dem Backen den Springformrand lösen und den Kuchen auskühlen lassen oder genießen, wenn er noch lauwarm ist, am besten mit einem dicken Klecks Schlagsahne.
Viel Spaß beim Nachbacken!!!
Backmaedchen 1967
Dir gefällt das Rezept, dann gib dem Rezept eine *Sterne*-Bewertung.Markiere Backmaedchen 1967 gerne auf Instagram: @backmaedchen 1967 oder mit dem Hashtag #backmaedchen1967