• die Tarteform einfetten
• für den Teig die Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und verkneten, anschließend ⅔ des Teigs in die gefettete Tarteform drücken. Den Boden anschließend mit einer Gabel mehrmals leicht einstechen.
• den Backofen auf 180 ℃ Heißluft vorheizen.
• den Rhabarber und die Erdbeeren waschen, anschließend den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Erdbeeren vom Grün befreien und vierteln.
• die Rhabarberstückchen und Erdbeerviertel in eine Schüssel geben, dann den Zucker, Vanillezucker und die Speisestärke zugeben und alles vermischen, anschließend auf den Teigboden gleichmäßig verteilen.
• den restlichen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck von 23 x 26 cm ausrollen, anschließend mit einem Teigrädchen oder Pizzaroller in 15 gleich breite Streifen mit der Länge von 26 cm schneiden.
• die Teigstreifen als Gitter auf die Tarte legen, die überstehenden Enden der Streifen abschneiden.
• das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Teigstreifen damit einstreichen.
• die Rhabarber-Erdbeertarte auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Backofen geben und 30-35 Minuten backen. Nach dem Backen in der Form abkühlen lassen.
• vor dem Servieren mit Hilfe des Hebebodens die Tarte aus der Form entfernen und die Tarte mit etwas Puderzucker bestäuben.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Backmaedchen 1967