• Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
• die restlichen Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und anschließend das Hefewasser zugeben. Mit der Küchenmaschine erst 3 Minuten auf Stufe 1 kneten danach 1 Minute auf Stufe 2.
• den Teig abgedeckt solange bei Raumtemperatur gehen lassen bis er sich deutlich verdoppelt hat.
• den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 2 mal dehnen und falten und danach rundwirken.
• den geformten Brotlaib in einen Topf geben und mit etwas Wasser besprühen, anschließend bemehlen und einschneiden, danach den Deckel drauf geben.
• den Topf in den kalten Backofen stellen, danach die Temperatur auf 230°C Ober-/Unterhitze einstellen und das Brot 40 Minuten backen, anschließend den Deckel abnehmen und das Brot weitere 3-5 Minuten ohne Deckel zu Ende backen. Nach dem Backen das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Britta von Backmaedchen 1967