• die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.
• die restlichen Zutaten für den Teig in die Schüssel der Küchenmaschine geben und die aufgelöste Hefe zugeben und zu einem Teig kneten.
• den Teig in den Backofen bei eingeschalteter Backofenlampe geben und den Teig auf doppelte Größe gehen lassen. ca 1-1,5 Std.
• den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 1 cm dick ausrollen.
• den geriebenen Käse mit Ei vermischen und zu einer Kugel formen und mittig auf den Teigkreis setzen.
• den Teigrand über die Käsekugel legen und verschließen. Die Teigkugel mit der Naht nach unten auf ein Backpapier legen und ausrollen. Mit einer Gabel die Oberfläche ein paar mal einstechen.
• 1 EL Milch und 1 EL Wasser oder alternativ 1 Eigelb und 1 EL Milch miteinander verquirlen und die Teigoberfläche damit abstreichen und den Teig ein paar Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit den Backofen mit einem Backblech und einer Schale Wasser auf 230°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• sobald der Backofen heiß ist das Brot mit dem Backpapier auf das heiße Backblech ziehen und 8 Minuten bei 230°C backen, danach die Temperatur auf 190°C senken und das Brot weitere 12-15 Minuten goldbraun backen.
• nach dem Backen das Brot heiß oder warm genießen.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Britta von Backmaedchen 1967