• die Butter im Topf oder der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen.
• Hefe mit 1 TL Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.
• Mehl, geschmolzene Butter, Zucker/Vanillezucker und Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben und die aufgelöste Hefe zugeben und zu einem Teig kneten.
• den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 2 Std. bei Zimmertemperatur gehen lassen, in dieser Zeit sollte er sich verdoppelt haben.
• den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche oder Backmatte geben und zu einem Rechteck von ca. 40x30 cm ausrollen.
• den Mohnback und das geriebene Marzipan auf dem ausgerollten Teig verteilen.
• 3 cm breite Streifen von der langen Seite her schneiden und beide Enden zur Mitte hin aufrollen.
• die Mohnschnecken abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
• den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• das Eigelb mit Wasser verquirlen und die Mohn-Marzipan Schnecken damit abstreichen.
• die Schnecken in den vorgeheizten Backofen geben und 25 Minuten backen. Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.
• den Puderzucker mit Wasser anrühren (er sollte nicht zu fest oder zu flüssig sein) und die Schnecken damit einstreichen.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Britta von Backmaedchen 1967