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Kaffee-Likör Frischkäse Torte mit Himbeeren
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Kaffee-Likör-Frischkäse Torte mit Himbeeren/No bake

Gericht: Kuchen
Land & Region: Deutschland
Keyword: cheesecake day, Frischkäsetorte, Käsekuchen, Kuchen mit Himbeeren, Kühlschranktorte, no bake
Autor: Britta von Backmaedchen 1967

Equipment

  • Springform Ø 26 cm

Zutaten

FÜR DEN TORTENBODEN

  • 200 g Löffelbiskuits zerkleinert
  • 70 g Zartbitterschokolade geraspelt
  • 150 g Butter geschmolzen

FÜR DIE FRISCHKÄSECREME

  • 6 Blatt Gelatine
  • 530 g Doppelrahmfrischkäse
  • 300 g Joghurt
  • 1 Prise Salz
  • 80 ml frisch aufgebrühter Kaffee
  • 85 ml Kaffeelikör/Sahnelikör
  • 75 g Zucker
  • 250 g Himbeeren

Anleitungen

  • ein Springform Ø 26 cm mit Backpapier auslegen.
  • Löffelbiskuits mit einem Hochleistungsmixer zerkleinern, alternativ die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einem Nudelholz oder den Händen zerbröseln.
  • die Schokolade raspeln.
  • die Butter schmelzen mit den zerkleinerten Löffelbiskuits und der geraspelten Schokolade in eine Schüssel geben und vermengen, anschließend in die mit Backpapier ausgelegte Springform verteilen und festdrücken. Die Himbeeren auf den Keksboden verteilen, ein paar von den Himbeeren für das Verzieren zur Seite legen.
  • Frischkäse, Joghurt und die Prise Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer verrühren.
  • die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
  • Kaffee aufbrühen und den Zucker und Kaffeelikör/Sahnelikör zugeben.
  • die eingeweichte Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und zügig mit dem Kaffeegemisch zur Frischkäsecreme geben und verrühren.
  • die Frischkäsecreme über die Himbeeren in der Springform geben und die Springform anschließend für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  • nach der Kühlzeit den Springformrand lösen und die Torte mit den zur Seite gelegten Himbeeren verzieren und mit etwas geraspelter Schokolade bestreuen.

Viel Spaß beim Nachmachen!!!

    Britta von Backmaedchen 1967