• alle Zutaten für den Teig in die Schüssel der Ankarsrum geben und mit der Teigrolle 15 Minuten auf niedriger Stufe kneten. (Habt Ihr eine andere Küchenmaschine, knetet Ihr den Teig 8 Minuten)
• den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und abgedeckt 1,5-2 Stunden gehen lassen, in dieser Zeit sollte der Teig sich verdoppelt haben.
• den Teig nach der Ruhezeit auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und vorsichtig rundwirken.
• den Teig in einen ofenfesten Topf mit Deckel geben, mit etwas Wasser besprühen und mit Sesam bestreuen.
• den Deckel auf den Topf geben und in den kalten Backofen auf mittlerer Schiene stellen.
• den Backofen auf 230° C Ober-/Unterhitze stellen und das Brot 45 Minuten mit Deckel backen, dann den Deckel entfernen und das Brot weitere 5-10 Minuten ohne Deckel backen. Das Brot sollte eine goldbraune Backfarbe haben.
• das Brot auf einem Gitter abkühlen lassen.

Viel Spaß beim Nachbacken!!!

Britta von Backmaedchen 1967